Шоколадный декор: секреты приготовления

Чем и как украсить зал

Украшение зала

Зал будет смотреться интересно и по-настоящему празднично, если в оформлении использовать светлые цвета. Торжественный белый, золотой, бежевый и нежно-розовый привнесут действительно королевское изящество и подчеркнут значимость церемонии бракосочетания.

Свечи на столах создадут весьма уютную атмосферу, а если они будут источать «вкусный» аромат шоколада, будет просто замечательно! Не обойдется торжество и без украшения шоколадом – почти обязателен при таком торжестве шоколадный фонтан, а еще часто зал и столики украшаются букетиками из конфет.

Немаловажно поддержать «сладкую» обстановку – конфеты на столах лучше всего разложить в ярких фантиках, а при неплохом финансовом положении можно заказать конфеты с индивидуальным именным фантиком для каждого приглашенного гостя – это очень эффектный знак внимания

Освещение

• Не преуменьшайте значение освещения на банкете. Обязательно попросите администраторов площадки показать вам, как выглядит зал при полном включенном свете.
• Комфортную атмосферу во время подачи блюд и трапезы можно создать с помощью теплого бокового света: подсвечников, чайных свечей, плавающих в воде, или светильников без цветного освещения.

Чтобы задуманная свадебным декоратором палитра оттенков не была искаженной, желательно делать акцент на декоре и подсвечивать его белой заливкой. Также чтобы на фотографиях лица гостей не были синими, платье невесты — малиновым, а декор, в который было вложено столько сил и средств, не был «убит» пучками цветного света, обязательно обсудите режиссуру света с подрядчиками, которые будут работать на вашем мероприятии. Крайне желательно устроить общую техническую встречу подрядчиков на площадке накануне мероприятия, чтобы декораторы знали, где будет находиться техническая зона, чтобы другие подрядчики были в курсе, как будет оформлена площадка и какие зоны надо подсветить и прочее.

Обязательный атрибут – цветы

Ни один праздник, даже свадьба в коричневых тонах, не может обойтись без цветов. Растения коричневой гаммы можно вплести в букет молодой. Такие растения – явление в природе редкостное. Но опытный флорист легко воплотит задуманную идею в жизнь, грамотно подобрав композицию под общую стилистику мероприятия. В бежевой палитре есть такие цветы, как каллы, розы, пионы и гладиолусы.

Если бракосочетание на шоколадную тематику организовывается зимой или поздней осенью, то дополнить букет молодой можно завитушками из шоколада и различными конфетами, водруженными на палочку. Практически ко всем цветам подойдут шоколадные бутоны. На свадьбу в коричневой гамме невеста может выбрать композицию из гибискусов.

Виды свадебных букетов в шоколадном стиле

Декор и мелкие детали

Раз уж шоколад должен быть повсюду, то не исключением станут и пригласительные. Гости придут в восторг, кода вместо стандартных картонных карточек получат пригласительные, написанные на съедобных сладких открытках из шоколадной массы и цветной глазури. Если свадьба намечается на жаркие летние дни, позаботьтесь о том, чтобы пригласительные были отправлены сразу же, иначе они могут растаять и весь эффект от оригинальной идеи приглашения испортится.

Сладкие драже, орешки и фрукты в шоколаде, трюфели, пралине должны быть повсюду – в вазочках на столах, на подносах и подставах в кэнди-баре, в цветочных декоративных композициях. Но опять же, помните о температурах, выставляйте сладкий декор перед самым началом праздника, а до этого держите его в холодильнике. Яркая и богатая идея: настоящий фонтан из расплавленного шоколада на свадьбе. Гости будут поражены. А уж для свадебного торта можно подобрать поистине фантастическое оформление – на таком торжестве никаких ограничений для полета фантазии кондитера нет и быть не может.

В качестве дополнительного развлечения можно предложить гостям дегустацию шоколадных, кофейных, молочных ликеров и пралине ручной работы. Самые смелые и оригинальные могут подать на стол утку под шоколадным соусом, горячий шоколад с острым перцем, десертные роллы с шоколадным соусом.

Оформление шоколадной свадьбы, несомненно, вызовет массу положительных эмоций у организаторов. Ведь в самый прекрасный день жизни сбывается заветная мечта детства – все в шоколаде, он везде, его много и никто не запретит наслаждаться сладким счастьем еще, еще и еще.

Бюджет 150 000 рублей

Концепция свадьбы Ксении и Антона «Романтика в большом городе» полностью отразила характеры и вкусы ребят – молодых, активных, любящих городские фестивали и современную музыку. Их отношения при этом — настоящий образец романтичности и трогательности. Именно современная городская романтика стала нашим вдохновением при поиске стиля свадьбы.

Красивое и светлое помещение банкетного зала и его панорамные окна с видом на Москва-сити располагали к легкости и воздушности в декоре. Так, одним из лейтмотивов стала прозрачность — мы максимально облегчили пространство за счет стильных стульев и деталей декора: номерков столов, подсвечников. Современная архитектура с ее лаконичностью и геометрией отразилась и в декоре церемонии – подстановочные колонны с красивыми цветочными композициями в стиле омбре смотрелись невероятно воздушно и немного футуристично.

Тщательно подобранные состав и оттенки флористики – наша особая гордость в этом проекте, настолько тонко и мягко персиковый цвет перетекает в белый, а завершали современный образ серебристые ветви. Сочетание серебра и теплого персикового оттенка – как продолжение основной темы, столкновение нежности и технологичности. Еще одной изюминкой стала фотозона – лаконичная и стильная одновременно, с видом небоскребов из окна, дополненная инициалами молодоженов в виде букв с лампами и яркими вспышками цветов.

Проект в цифрах

Бюджет: 150 000 р.Количество столов: 4Аренда текстиля: ДА (скатерти+салфетки)Аренда посуды: ДА (подстановочные тарелки)Аренда мебели: ДА (стулья)Президиум: ДАЦеремония: ДАФотозона: ДА

Меню

Попросите варианты меню и стоимость из расчёта на одного человека. Всегда просите рестораны просчитать, сколько еды из предложенного меню выходит на конкретного человека. Общий выход должен составлять не менее килограмма, в идеале 1,5 -1,8 кг на человека.

Уточните процент за обслуживание и вопросы, связанные со спиртными напитками. Многие рестораны изначально являются ярыми противниками чужого спиртного, объясняя тем, что спиртное, которое вы принесёте, может быть некачественным. Все вопросы подобного рода являются решаемыми. Главное — найти подход.

Отдельным интересным пунктом является расчёт безалкогольных напитков.

Этим рестораны грешат всегда, вписывая в меню в среднем 0,8 -1 литр на человека. Тогда как в среднем на каждого гостя приходится не менее 2х литров. Оставить гостей без воды вы точно не сможете, а значит получите дополнительный внушительный счёт… Так что лучше продумать всё заранее и чувствовать себя уверенно на своём празднике.

Идеально, если на вашей свадьбе будет кейтеринг-менеджер — специальный человек, который будет следить за работой ресторана и изначально поможет вам заказать нужное количество еды.

Второй плюс кейтеринг-менеджера — он проследит, чтобы блюда выносились точно по сценарию, а не тогда, когда гости уже разошлись, а шоу-программа давно закончилась.

Самый грамотный вариант — это детально проработанное меню с зафиксированной суммой чека. Как правило, в момент, когда вам на свадьбе сообщают новость о том, что что-то закончилось, вас постигает недоумение, но ведь разбираться во время свадьбы никто не хочет. И остаётся только достать подаренные деньги и выложить их за угощение.

Именно этими соображениями и руководствуются рестораны. Будьте начеку и постройте свои взаимоотношения с рестораном так, чтобы потом не пришлось испытывать головную боль и расставаться с совершенно не лишними деньгами.

4

Опыт невесты

У каждого свадебного дня есть дух — наш день был пропитан духом русской интеллигенции и аристократии. У каждой детали в этот день есть свой цвет — мы выбрали нежно-белый, солнечно-золотой, цвет майской зелени и пудровой ванили. У каждого момента своя музыка — я шла к алтарю под звуки James Newton Howard — Elise offers a ride. А волшебный поцелуй новоиспеченных молодоженов произошел под Pachelbel — Canon in D minor — непревзойденная классика.

У каждой пары свое вдохновение — нас вдохновляет классика и традиционность, она на века и даже спустя сотни лет будет в тренде. Вечное солнце, вековые деревья, состарившийся, но не потерявший величия колонный зал, вензеля и сургучная печать, красивая сервировка, роскошные английские розы в декоре и ландыши в моем букете, маленькая золотая диадема, теплый свет свечей и самые близкие люди рядом.

У каждого должна быть непременно своя идеальная свадьба. Друзья, кому только предстоит это событие, обязательно ищите себе команду, которая позволит вам расслабиться и взвалит на себя все оргмоменты. Подготовка к свадьбе не должна быть стрессом. И уж тем более поводом для ссор. Это супер-позитивное время с приятными хлопотами. Я привыкла доверяться профессионалам во всем.

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Сохранить

Сохранено

Образ жениха и невесты

Шоколадные оттенки могут быть тусклыми или насыщенными. Наряды молодоженов с элементами из темно-бежевой ткани будут выглядеть элегантно и аристократично. Шоколадный цвет сделает образ невесты нежным, женственным, необычным. Теплый и спокойный коричневый оттенок нередко выбирают молодожены для оформления красивой зимней или осенней свадьбы.

Платье и туфли невесты

Для создания образа невесты при помощи благородного шоколадного цвета могут использоваться разные варианты. Если вы готовы отойди от стереотипов, то, возможно, вам подойдет длинное пышное или приталенное платье мягкого коричневого оттенка. Эффектно, экстравагантно будет выглядеть такое свадебное подвенечное платье со шлейфом. Струящаяся за невестой по полу ткань коричневого оттенка будет ассоциироваться с растопленным шоколадом, что придаст образу новобрачной неповторимого шарма, стиля.

Если же вы не готовы надеть такую одежду на свадьбу, то прекрасным вариантом для невесты может стать подвенечный наряд цвета шампань или белого, карамельного, молочного, бежевого оттенка дополненный светло-коричневым шелковым поясом, перчатками или другими аксессуарами в данной цветовой гамме. Под подвенечный наряд с элементами коричневого отлично подойдут в такой же палитре элегантные кожаные туфли или босоножки на высоком каблуке.

Для украшения прически невесты со светлыми волосами выбирайте аксессуары с цветом темного шоколада, а брюнеткам, шатенкам лучше использовать для создания укладки заколки карамельного или молочного оттенка. На фоне шоколадного платья эффектно будут смотреться золотые украшения, серьги и колье с темно-бежевыми камнями (например, авантюрин) или с бусинами коричневого оттенка.

Наряд жениха

Ярким вариантом одежды для жениха может стать темно-коричневый костюм, молочного или белого оттенка рубашка, жилет, платок в нагрудном кармане. Игра контрастных тонов в одежде придаст образу новобрачного торжественный и элегантный вид. Отлично для праздника подойдет зауженный или приталенный пиджак темно-коричневого оттенка из фактурной шерстяной или твидовой ткани. А брюки под него лучше надеть однотонного цвета, который будет хорошо сочетаться с верхом костюма. Туфли, галстук, бутоньерка с элементами шоколадного цвета помогут сделать образ жениха гармоничным.

Дресс-код подружек невесты и гостей

Подчеркнуть стиль свадьбы помогут подружки невесты, если они придут на торжество в платьях шоколадного цвета. Если при этом невеста будет в белоснежном или светлом наряде с ярким темным акцентом на поясе, то коричневая одежда свидетельницы и других девушек прекрасно подчеркнет нежность, красоту новобрачной. Другим вариантом платьев для подружек могут стать светлые модели с аксессуарами шоколадного оттенка.

Если ваша свадьба планируется в стиле «рустик» на осень, то девушки подчеркнут тему торжества, надев на праздник коричневые кожаные сапожки. На приглашениях обязательно напишите, чтобы гости пришли на бракосочетание в наряде с элементами шоколадного цвета. Для создания такого образа гости-женщины могут надеть на одежду пояс коричневого оттенка или использовать для укладки прически аксессуар в подобной гамме.

Шоколадная свадьба: оформление зала

Столы можно покрыть коричневыми скатертями, но учтите, что такое оформление может выглядеть довольно мрачно. Чтобы этого избежать, стоит разбавить украшение столов светлой посудой и салфетками. А можно отдать предпочтение кремовой или бежевой цветовой гамме, но дополнить оформления стола декоративными деталями оттенка шоколада: флористическими композициями, статуэтками, настоящими шоколадками и шоколадными конфетами.
По периметру зала можно также развесить гирлянды из конфет в ярких обертках. Расставить в помещении стеклянные вазы, наполненные шоколадными конфетами, цветным драже и любыми другими сладостями на ваш вкус

Цветочные композиции, украшающие столы для гостей (а также букет невесты) могут также содержать в своем оформлении настоящие конфеты.
Ярким дополнением такого праздника также станет роскошный шоколадный фонтан, который непременно привлечет внимание всех гостей и станет настоящей изюминкой торжества. Одним словом, все детали оборудования зала должны подчеркивать, что это именно шоколадная свадьба

Фото оформления различных торжеств подарят вдохновение.

Важные детали

Обговорите все детали: количество гостей, наличие бесплатной парковки и аренды зала. Узнайте, нужно ли платить за зал дополнительную арендную плату и до которого часа вы можете им пользоваться. Уточняйте эти нюансы, чтобы не попадать в конфликтные ситуации. Как правило, рестораны делятся на несколько категорий:

1

Независимо от количества гостей сумма заказанных блюд должна быть не меньше, чем… например, 10 000 долларов.

2 Для проведения свадьбы нужно закрыть весь ресторан. За закрытие ресторана вы платите …. (сумма может быть разной, как правило — не меньше 3 000 долларов). Эти деньги вы отдаёте просто за то, что ресторан закрывается. Они не входят в оплату банкета.

3

Вы не платите денег за аренду, но время пребывания в ресторане ограничено, как правило, до 23 00. Последующие часы могут оплачиваться отдельно.

3

Свадебные аксессуары для свадьбы в шоколадном цвете

В качестве рассадочных карточек смело используйте горки кап-кейков, увенчанные цифрами из шоколада. Правда, такой вариант лучше подойдет в случае рассадки гостей «по компаниям». И не забудьте указать в банкетном меню, кому из гостей за какой из столиков усаживаться. Если же вы решили разместить всех за одним, но большим праздничным столом – делайте «единоличные» рассадочные карточки. Это могут быть вазочки с кусочками шоколада и номерками на шпажках. А, может, ваши банкетные карточки будут в виде фигурок жениха и невесты? Тогда смотрите, чтобы гости не соблазнились сладостями раньше, чем разберутся, кто куда садится.

Отличная сладкая поддержка главной темы свадебного банкета, по мнению свадебного сайта www.svadebka.ws – модный нынче аксессуар – шоколадный фонтан. Не только красиво, но и очень вкусно. Не забудьте расположить рядом фруктовое ассорти на деревянных шпажках – гости обязательно оценят такое свадебное фондю.

Аксессуары

В магазине итальянских тканей можно купить нежнейшее кружево с фестонами и ленту — один вечер и эксклюзивная подвязка невесты готова! В гипермаркетах приобретайте свечи разной высоты и диаметра и декорируйте их на свой вкус. Так же можно поступить и с бокалами.

По мастер-классам и видеоурокам в интернете можно научиться делать книги и картины пожеланий. Коробкой для подарков может послужить аккуратный бабушкин чемоданчик или интерьерная коробка на ваш вкус.

А магазины для рукоделия и огромный выбор различного декора, который в них представлен, вдохновит вас сделать браслеты или ободки для подружек невесты.

Создаем образы молодоженов

Шоколад бывает различных оттенков. Надевать на невесту темное платье коричневого цвета – не лучшее решение. А вот нежный аристократичный наряд бежевых оттенков придаст элегантность и нежность. При этом жених может смело экспериментировать и надевать как темно-коричневый костюм, так и комплект под стать невесте.

Наряд невесты

Длинный струящийся шлейф фаты бежевого или карамельного цвета будет напоминать струящийся шоколад. Если невеста не хочет наряд кричащих цветов, всегда можно подобрать ткань цвета шампань. Подобные модели с успехом продаются в салонах.

Обувь на высокой шпильке шоколадного цвета удивит модниц, и добавит изюминку образу невесты. Перчатки и пояс должны быть под цвет платья.

Прическа играет немаловажную роль, поэтому учтите, что заколки и подобные аксессуары должны отличаться по цвету от волос. Блондинки и русоволосые девушки могут использовать темно-шоколадные приколки и цветы, а брюнеткам и шатенкам лучше взять карамельные или молочные украшения.

Золото на теле невесты будет смотреться более выигрышно, чем серебро. Интересно выглядят бусы из авантюрина.

Наряд жениха

К темному костюму стоит приобрести кремовую рубашку и платок, который будет небрежно выглядывать из нагрудного кармана. Гармоничность образу придадут золотые запонки и коричневые лакированные туфли. Галстук или бабочка должны быть в тех же приятных шоколадных оттенках.

Форма столов и сервировка

Обратите своё внимание на форму столов и количество посадочных мест за ними. Уточните, какие есть в наличии скатерти и чехлы на стулья

Желательно увидеть фото блюд, чтобы точно представлять, что будет на ваших столах. Также рекомендую пообедать в данном ресторане, чтобы сложить личное мнение о кухне.

Столы должны быть обязательно красиво сервированы. Не забывайте о посуде, ведь она может стать как красивым дополнением, так и наоборот. Будет замечательно, если вы увидите сервировку стола предварительно перед праздником.

Вот так замечательно можно декорировать и сервировать свадебные столы:

5

Организация свадеб

Вложения: от 20 тыс. рублей.

Начнем с классики. Услуга организации свадеб не нова, но по-прежнему востребована. Масштаб бизнеса и стартовый капитал могут быть разными. Все зависит от ваших возможностей и планов. Свадебное агентство может быть организовано одним человеком и с минимальными затратами. В таком формате предприниматель является менеджером и организатором в одном лице. Клиентов и подрядчиков можно находить через интернет, а встречи с клиентами проводить в кафе. Минус в том, что работая в одиночку, без офиса гораздо сложнее завоевать лояльность клиентов. Да и много заказов взять не получится, если делать все самостоятельно. Но в таком формате можно работать первое время, чтобы набраться опыта и собрать портфолио реализованных проектов.

В перспективе стоит рассматривать открытие полноценного свадебного агентства: с офисом и штатом сотрудников. Первоначальные вложения составят около 300 тыс. рублей. Этой суммы будет достаточно, чтобы арендовать офис в центре города, оборудовать его техникой и мебелью, прорекламировать свои услуги, а также сформировать фонд оплаты труда на первый месяц. Окупаться стартовые вложения будут гораздо дольше, но это позволит вам браться сразу за несколько проектов и не упускать клиента.

Смысл работы свадебного агентства заключается в полной организации торжества. Разработка концепции, поиск подрядчиков (ведущих, фотографов, флористов и декораторов, артистов и т.д.), координация их работы на подготовительном этапе и в день самого мероприятия. Деятельность очень интересная, но требующая творческого подхода, ответственности и организаторских способностей.

Размер прибыли тоже может быть разным. Все зависит от бюджетов реализованных проектов и их количества. Выручка за один проект может составлять 30-150 тыс. рублей. Работая в одиночку, можно организовывать в месяц 2, максимум 3 проекта. Отсюда и средний доход в размере 200 тыс. рублей.

Где искать клиентов? Многие предприниматели, занятые в свадебной индустрии, ищут клиентов прямо в ЗАГСе. Предлагают свои услуги парам, которые приходят подать заявление. Можно заранее подготовить буклеты, визитки и раздать их потенциальным клиентам. Другой вариант – найти партнеров. Например, договориться о сотрудничестве с владельцем свадебного салона и провести акцию, вручая каждому покупателю скидочный купон на услуги организатора. Также можно зарегистрироваться в качестве подрядчика на свадебных форумах вроде Невеста.info. Подключите социальные сети: заведите блог, пишите не только о своих услугах, но и делитесь полезными советами для читателей

Проведите конкурс на бесплатную организацию свадьбы, чтобы привлечь к себе внимание и пополнить портфолио проектом. Особенно актуален будет такой конкурс в самом начале работы.

Запускать бизнес лучше всего в апреле, чтобы к свадебному сезону подойти во всеоружии. Сезон начинается в июне, поэтому нужно оставить себе пару месяцев на раскачку. Как правило, молодожены обращаются к организаторам заранее, как минимум за 2 месяца до свадьбы. В первый месяц работы целесообразно заниматься запуском проекта, рекламой, организацией своей работы. Во второй месяц все силы сосредоточить на поиске или (если повезет) реализации первых заказов.

Свадьба в украинском стиле

Украинская свадьба – это яркий национальный колорит. Такая свадьба пропитана традициями и использованием украинской атрибутики.

Что же нам потребуется для такой стилизации свадьбы?

• Организуй выездную церемонию бракосочетания и устрой торжество на природе (в поле, на лесной поляне, в лесу). Устрой танцы под луной, прыжки через костер, душевные песни. Если ты придерживаетесь классических традиций, то подойдёт и украинский ресторан, только про прыжки через костёр можно забыть, а с остальным проблем не будет.
• Закажи у флориста настоящий украинский венок и сплести его с лентами, что позволит тебе почувствовать себя настоящей украинской девушкой.
• В свадебном букете можно использовать национальные украинские атрибуты, одним из которых является калина. Кстати ветками калины можно украсить и место торжества, изобразить на свадебных приглашениях, а также при сервировки стола или в качестве украшения торта.
• В свадебных нарядах обязательно используй украинские мотивы, а в самом празднике украинские атрибуты (рушники, караваи итд).
• В качестве музыкального сопровождения на свадьбе закажи фольклорный ансамбль.
• Подавай на стол традиционные украинские блюда.

Формат мероприятия

Ещё одним важным вопросом является формат мероприятия. Банкет — традиционное застолье с обслуживанием гостей официантами и подачей в стол. Как по мне — самый уместный вариант для свадьбы.

Фуршет отлично подойдёт для встречи гостей, а также на мероприятии, которое длится не более двух-трёх часов. Но это не значит, что о столах со стульями заботиться не нужно. Помните, что гости будут разных возрастов и любом случае им захочется присесть.

Однажды мои знакомые пригласили меня на свадьбу, где я стала свидетельницей того, как разъярённая невеста практически набросилась на администратора ресторана. Причина была хорошо мне знакома — сервировка стола не соответствовала той, которую в течение целого месяца невеста обсуждала с администрацией. Точнее, она вообще отсутствовала.

Администратор равнодушно объяснял, что фуршет не предполагает сервировки, и, в общем-то, был прав. Но невеста не особо хорошо владела познаниями, чем фуршет отличается от банкета, вот и попала в весьма неприятную ситуацию.

7

Пирожные

Один из популярных вариантов замены свадебному торту – маленькие порционные пирожные. Можно подобрать любой рецепт из разных кухонь мира, что будет особенно символичным, если торжество организуется в соответствии с какой-либо тематикой. Пирожные можно сделать самостоятельно, если невеста обладает достаточным количеством свободного времени перед свадьбой.

Чаще всего свадебные пирожные вместо торта делают с бисквитной основой – вкус получается легким и ненавязчивым. Начинка подбирается в зависимости от предпочтений жениха и невесты, но лучше обойтись без экзотики, остановившись на универсальном варианте, например, ванильном, ореховом и шоколадном. Сверху пирожные украшаются легким кремом или взбитыми сливками.

Как и свадебный торт, пирожные можно оформить мастикой или марципаном. Это разновидности эластичной кондитерской пасты, из которой можно сделать любые плоские или объемные фигурки. Такой вариант хорошо подойдет для тематического торжества, если нужно сделать характерные детали украшения десерта, которые не продаются в магазине.

Свадебный распорядитель

Маленькие десерты все чаще встречаются на свадьбах в качестве замены торту. Сладкий стол получается оригинальным и выглядит богато, особенно если подобрать несколько разных сладостей.

Елена Соколова

Шеф-повар

Можно совместить сразу две идеи – сделать верхний ярус в виде тортика, а нижние элементы подставки заполнить пирожными.

Алогрина Виктория

Другие лакомства

Если на банкете по случаю бракосочетания не будет торта, но будущие молодожены все же хотят соблюсти традицию, то они могут оформить мини-десерты в виде многоярусного шедевра. Для этого нужна только подставка, на которую расставляются лакомства в несколько слоев.

Свадебные десерты на фото получаются красивыми и необычными. В этом случае лучше выбрать следующие лакомства.

• Кексы (капкейки) из обычного или шоколадного теста с жидкой начинкой, сухофруктами или орехами. Сверху украшаются кремом, яркими сыпучими ингредиентами, вафлями и другими сладостями.
• Макаруны одного или разных оттенков, выложенные на подставку в виде пирамидки. Основу делают яркой, если свадьба оформляется в конкретной палитре.
• Тарталетки с кремом или йогуртом с кусочками фруктов и ягод. Основа чаще всего делается из песочного теста.
• Карамельные палочки, закрепленные в несколько ярусов, имитирующие торт.
• Меренга (безе) расставляется в несколько слоев по кругу или в виде пирамидки. Можно сделать любого оттенка, добавив пищевой краситель.
• Многоярусный торт из блинов, промазанных легким кремом, украшенный фруктами, ягодами и карамелью.
• Пончики в глазури с яркой обсыпкой расставляются в виде пирамидки.

Все эти угощения необязательно делать в форме торта – их можно расставить в произвольном порядке на сладком столе. Свадебные десерты в стаканчиках непременно придутся по душе всем присутствующим.

В дополнение к этому можно обратить внимание на следующие лакомства:

• фруктовое суфле или мусс;
• мороженое;
• воздушный рис;
• поп-кейки (пирожные на палочках);
• вафли с сиропом или глазурью;
• шоколад и шоколадные трюфели;
• булочки с корицей, маком и шоколадом;
• яблоки в карамели;
• сладкая вата.

Желательно подобрать десерты таким образом, чтобы получилось сделать разные вкусы – тогда все гости останутся довольны. Изготовление сладостей можно доверить опытному кондитеру, а можно заняться готовкой самостоятельно – небольшие лакомства сделать гораздо проще, нежели свадебный торт.

Дополнительные советы

Выбирая десерт на свадьбу, нужно учитывать вкусы большинства друзей и родственников, причем желательно еще и выделить особые группы – аллергиков, диабетиков, постящихся, худеющих и т.д. Если такие гости есть в списке, нужно либо подобрать универсальный вариант лакомства, который подойдет для всех, либо сделать несколько разных видов.

Что касается аллергии, то чаще всего встречается непереносимость орехов, цитрусовых и меда, поэтому такие продукты лучше сразу исключить из рассматриваемых вариантов.

Несмотря на то, что десерты будут маленькими, они тоже должны отображать общую концепцию свадьбы. Будет достаточно даже инициалов молодоженов, чтобы декорировать поверхность лакомства, но иногда жених и невеста хотят сделать оформление эффектным.

В этом поможет только опытный кондитер, поскольку без соответствующих навыков этот процесс займет много времени, учитывая, что гостей будет много.

Все традиции рано или поздно обрастают новыми подробностями, поэтому не стоит бояться экспериментировать, ведь свадьба должна запомниться яркой и необычной.

Для самых юных гостей свадьбы

В суматохе церемонии по случаю вступления в брак необходимо уделить внимание и маленьким гостям. Малыши с большим удовольствием присутствуют на «взрослом» празднике, радуясь жениху и невесте, оставляя в памяти прекрасные ощущения всем окружающим и себе

Чтобы ребятня не отвлекала взрослых, нужно организовать детский уголок. Если это отдельное помещение, необходимо чтобы в нем было безопасно для детских игр. Заранее определив возраст детей, назначают ответственного взрослого.

В сладком меню детского стола обязательно должны присутствовать шоколадные сюрпризы, а призами в играх и конкурсах могут стать фигурки героев мультфильмов, зверушек или машинок, приготовленных из шоколада или глазури.

Самое главное на шоколадном празднестве – это веселье, яркость и сладости. Только объединив все это, можно добиться действительно потрясающего результата. Церемония такой оригинальной свадьбы навсегда запомнится каждому, кто на ней побывал, а воспоминания будут самыми сладкими.