Можно ли детям давать майонез, кетчуп и сметану?

Майонез: аргументы за и против

Майонез

Майонез — один из самых популярных соусов, который есть практически в каждом холодильнике. Его подают к мясу, рыбе, им поливают бутерброды, и огромное количество людей не представляет, чем еще можно заправить салат. Майонез используют и в высокой кухне, поэтому даже в ресторанах бывает сложно найти блюдо без него.

Востребованность соуса объясняется просто: он вкусный и доступный. Его ингредиенты сами по себе даже полезны, но не для всех.

Полезные свойства

Свежий и правильно приготовленный майонез обладает полезными свойствами, которые обеспечиваются его составом:

1. Яичные желтки — богаты холином и витаминами группы B. В них действительно содержится вредный холестерин. Однако, чтобы получить суточную дозу этого вещества, нужно съесть минимум 80 яиц за раз.
2. Растительное масло (оливковое, подсолнечное, рапсовое или другое) — источник холестерина и ненасыщенных жиров, которые дают легко усваиваемую энергию. Служит профилактикой закупорки сосудов и различных болезней сердца. Содержит также витамин E, повышающий защитные силы организма, и витамин F, нормализующий метаболизм. Улучшает усвоение витамина A, замедляющего процессы старения.
3. Уксус. Уничтожает вредные бактерии. Яблочный уксус способствует отбеливанию зубов.

Когда от майонеза стоит отказаться?

Из-за высокой калорийности майонез не рекомендуется людям, которые борются с лишним весом. В 100 г. соуса содержится порядка 600 Ккал, а в его «легкой» разновидности — до 400 Ккал, что тоже не вписывается в диету для похудения. Все калории быстро усваиваются организмом, поскольку в майонезе содержится много жиров и совсем нет клетчатки.

Полезным считается только тот соус, который готовится в домашних условиях и хранится всего 2 дня. В магазинах такого майонеза не найти. Натуральное растительное масло промышленные производители меняют на модифицированное с более низкой стоимостью. Оно не усваивается организмом, поэтому входящие в его состав жиры откладываются на талии, бедрах, внутренних органах и сосудистых стенках. Это чревато ожирением, серьезными нарушениями метаболизма, атеросклерозом.

Среди других вредных веществ в магазинном майонезе присутствуют:

• эмульгатор для придания соусу однородной консистенции (соевый лецитин, причем соя часто генномодифицированная);
• искусственные усилители вкуса;
• консерванты для увеличения срока годности до нескольких месяцев или лет.

В результате в соусе не остается натуральных ингредиентов, которые могли бы принести пользу организму. Майонез, напичканный химией, имеет более сильный вкус, но одновременно он вызывает чувство голода и привыкание.

Что делать, если майонез есть нельзя, но очень хочется?

Если вы сидите на диете, но не можете отказаться от майонеза, научитесь правильно его выбирать. Качественный соус даже улучшит пищеварение. Иногда можно позволить себе съедать немного, до 2 ст. л. за сутки, это даже пойдет на пользу.

Первое, на что стоит обращать внимание, — это процент жирности. Легкий майонез наименее калорийный, но в нем содержится больше вредных стабилизаторов и эмульгаторов

Эти вещества повышают уровень холестерина. Лучше отдавать предпочтение соусу с жирностью 45% или 55%.

Найти майонез совсем без консервантов в магазине невозможно. Выбирайте те соусы, в которых их меньше — до двух наименований.

После вскрытия упаковки тщательно осмотрите содержимое. Если майонез хороший, его структура однородная. Плавающее сверху масло говорит о том, что соус испортился. Однако лучше готовить майонез самостоятельно. Так он получится максимально вкусным и полезным.

Популярные диеты

Почему-то кетчуп у нас ассоциируется с не слишком полезной едой – фаст-фудами, пиццей и картофелем фри. Но так ли этот соус страшен? И действительно ли его нельзя предлагать детям? Диетологи говорят, что магазинные кетчупы можно предлагать деткам от трех лет, но это лишь при условии, что производитель в состав продукта не включает различные опасные Е-шки и загустители.

Читай также: Консервация для малыша: секреты приготовления

А вот домашний кетчуп, в качестве которого ты можешь быть уверенной на все 100 %, потому что каждый составляющий ингредиент натуральный, и выбран тобой лично, можно давать малышу уже с 2-х лет.

Так что, если урожай помидоров тебя порадовал, пора делать домашний кетчуп на зиму.

И да, сразу отметим, будь готова к тому, что папе эти кетчупы тоже придутся по вкусу, поэтому лучше заготавливать двойную порцию.

Рецепт кетчупа для детей

Время приготовления домашнего детского кетчупа – 2 часа. Количество продуктов рассчитано с выходом на 4,5 л.

Читай также: С какого возраста можно давать помидоры ребенку?

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг;
• Яблоки – 500 г;
• Лук – 500 г;
• Уксус – 0,5 ст.;
• Соль – 2 ст. ложки без верха;
• Сахар – 1 ст.;
• Черный молотый перец – 1 ч. ложка;
• Красный острый перец – 1 ч. ложка;
• Корица – 1 ч. ложка;
• Кумин – 1 ч. ложка;
• Гвоздика – 7 шт.

Как готовить кетчуп для детей?

1. Помидоры и яблоки вымой, разрежь на четвертинки и сложи в кастюлю.
2. Лук очисти, помой, разрежь тоже на четвертинки и добавь к помидорам и яблокам.
3. Поставь кастрюлю на огонь и вари после закипания 30 минут.
4. Сними будущий кетчуп с огня и перебей всю массу блендером до однородного состояния.
5. Добавь уксус, соль, сахар и приправы. Провари кетчуп на небольшом огне еще 20 минут, при этом постоянно помешивай.
6. Разлей готовый кетчуп по предварительно подготовленным пол литровым банкам и закатай. Стерилизовать не нужно.

Наш совет! Если у тебя нет блендера, проваренные овощи с яблоками можно перетереть через крупное сито.

Домашний кетчуп как магазинный

Чтобы кетчуп получился блестящим и густым, как из магазина, в него нужно добавить крахмал. Не стоит пугаться: крахмал вполне безопасный ингредиент, который добывается из картофеля или кукурузы, путем выпаривания из них жидкости. Поэтому домашний кетчуп с крахмалом можно предлагать детке.

Читай также: Заготовки на зиму из кабачков: 3 проверенных рецепта

На выходе должно получиться примерно 4,5 л соуса.

Приготовление домашнего кетчупа на зиму

1. Пропусти помидоры через соковыжималку. Если нет этого прибора, то можно перебить их блендером или пропустить через мясорубку. Правда, затем, чтобы избавиться от кожуры и семечек придется протереть сок через сито.
2. Поставь сок на огонь и доведи до кипения.

   Будь готова к тому, что сок начнет пениться, поэтому возьми кастрюлю с высокими бортами.

3. Очисти лук и перец, нарежь мелкими кусочками и пропусти овощи через мясорубку. В закипевший сок добавь перекрученные перец и лук, доведи до кипения.
4. Оставь кетчуп увариваться в течение 2-х часов, пенку во время кипения кетчупа нужно обязательно снимать.
5. Сними кастрюлю с огня, посоли, добавь сахар.
6. Разведи крахмал в 1 ст. воды и введи его в соус. Добавь пучок петрушки (не нужно крошить).
7. Провари кетчуп еще 20 минут, вынь зелень и влей в него уксус. Перемешай, выключи, разлей по банкам и закрути.

Детский кетчуп на зиму без уксуса (с лимонным соком)

Если ты не сторонница присутствия уксуса в детском меню, то предлагаем тебе рецепт детского кетчупа без этого ингредиента. Выход – 800 мл.

Читай также: Помидоры на зиму: рецепты – пальчики оближешь

Способ приготовления домашнего кетчупа без уксуса

1. Помидоры очисти от кожуры и нарежь кубиками.
2. Промой и просуши зелень, мелко покроши.
3. Добавь к помидорам сахар и соль, зелень и чеснок, измельчи все блендером.
4. Вари кетчуп около 3-х часов, пока не загустеет.
5. Добавь лимонный сок и провари еще пару минут.
6. Разлей кетчуп по стерилизованным банкам.

 depositphotos

Source: tvoymalysh.com.ua

Испекли – и в больницу

– Вы сказали, что общаетесь с коллегами в Италии. Как они сейчас переживают карантин?

– Я вхожу в Ассоциацию поваров Римини, лично общаюсь со многими на нашей общей странице. Недавно меня поразила инициатива нашего известного ресторатора Симоне Риччи, который ещё до декрета, который обязывал заведения общепита работать лишь до 18 часов, предложил вовсе закрыть кафе и рестораны. Он сказал: «Задача нас, рестораторов» гостеприимство. Но сейчас правильнее будет не принимать гостей». И возникла идея – каждому ресторатору приготовить дома какое-то блюдо (кто-то – печенье, кто-то – пасту, а кто-то мясо) и отвезти в госпиталь. Врачи работают там сутками, им тяжело, как и больным. К тому же, почти в больницах закрыты столовые. В ассоциации 30 поваров, и почти все откликнулись на эту инициативу. Это меня очень взволновало и растрогало.

В России едят глазами

– Как получилось, что вы оказались в Челябинске?

– У меня жена родом из этого города – отправил сначала сюда жену и ребёнка, а сам сначала работал в Италии, потом в другой стране, но понял, что не могу без семьи и тоже приехал в Челябинск, открыл тут пиццерию. Но не сразу, сначала надо было понять местный менталитет, людей. Поэтому какое-то время работал просто по найму.

Но в целом между россиянами и итальянцами больше общего, чем различного в плане менталитета – все мы любим повеселиться, пообщаться, поменьше работать и почаще собираться за столом. – Не пугал ли вас перед открытием своего бизнеса имидж России как коррумпированной страны? – Коррупция и мафия – последнее, что меня пугало. Я родился в конце 60-х годов на Сицилии – тогда там процветали и мафия, и коррупция. Бывало, что погибали до четырёх человек в день. А в России я не сталкивался с острыми проявлениями коррупции.

«Почему ты его не поцеловал?» Чем удивляют иностранцы в общении?
Подробнее

Конечно, надо учитывать и разность менталитетов. В Италии поход в кафе – это не какое-то событие, к которому надо готовиться. Хотя и у нас бабушки любят готовить, и часто люди собираются в семейном кругу дома. Другая ваша особенность – вы больше любите «есть глазами», посмотреть на сами блюда, обстановку, чем насладиться собственно кушаньем.

Также у нас в порядке вещей, когда хозяин заведения или шеф-повар выходит в зал, чтобы поприветствовать гостей, пообщаться с ними, даже может вместе выпить. Мой дядя, который помогал тете управляться с остерией, так и делал. Кстати, в Италии есть разные виды кафе, и остерия – это заведение, где владелец одновременно и шеф-повар. Меню в заведении тёти не было – что находили свежего на рынке, то и готовили. Обычно четыре вида блюд и вино. Если посетитель просил воду, его просто не понимали.

– В чём вести бизнес в России проще, а в чём сложнее?

– Самое главное ваше преимущество – это налоги, которые намного ниже, чем в Италии. Недавно я говорил с другом в Италии, шеф-поваром, так он мне сказал: «Я с 1 января до 20 сентября работаю только для того, чтобы покрыть налоги, и лишь остальное время для себя». Получается, 70% доходов идут на налоги!

С другой стороны, у вас почему-то многие рестораторы излишне доверяют маркетологам. Это я заметил, когда работал в Екатеринбурге. Маркетолог, например, говорит бизнесмену: «Открой здесь точку, и она окупится через три месяца». Но серьёзный предприниматель знает, что это невозможно – на любой точке. Для этого нужно, чтобы, скажем, в нашу пиццерию каждый день выстраивались очереди от улицы Пушкина до Труда!

В Италии знают, что если в первый год ты хотя бы выходишь в ноль, то ты молодец. Итальянцы смотрят на ресторанный бизнес, как на долгосрочную инвестицию. А в Екатеринбурге я видел, как вложил человек деньги, за первые месяцы ресторан не окупается, и его закрывают. Но в итоге этот человек потерял не менее 9 миллионов.

– Возможно, это ещё из-за того, что обстановку ресторанов у нас делают максимально роскошной…

– Верно, но зачем? Все эти люстры и ковры в итоге сказываются на цене блюд: то, что стоит реально 300 рублей, в меню вырастает до 800 рублей.

Статья по теме

Пропишите ребёнку пельмешки! Полуфабрикаты могут быть полезными

Но у России есть ещё одно преимущество – у вас люди до сих пор хотят и готовы пробовать что-то новое. Действует принцип: «Я это ел в Италии – попробую, действительно ли здесь готовят так же, как там?».

– Вы работали во многих странах. А есть ли места, где нет своей кухни?

– Говорят, что у британцев нет своей кухни, но это не так. Просто там сейчас смешалось очень много народов, люди нередко едят на бегу. Для итальянцев такое отношение неприемлемо. Но самое ужасное – это американская еда. Я сам видел, как американец достал спагетти из морозильника, разогрел в микроволновке, полил кетчупом и съёл. Это просто ужас!

Организуем мини-завод — перечень обязательных этапов

Предварительным этапом выпуска первой партии готового продукта являются:

• выбор помещения, которое отвечает санитарно-гигиеническим требованиям;
• приобретение технологической линии;
• поиск опытного технолога.

Этап закупки оборудования неразрывно связан с планируемым объемом производства. Практически все технологические линии имеют аналогичную комплектацию. Разница заключается в конструкции гомогенизатора – аппарата, который отвечает за дробление на микроскопические капли. Основными факторами, которые влияют на выбор дальновидного предпринимателя, являются стоимость технологической линии и степень автоматизации технологического процесса.

Также необходимо определиться со способом фасовки. Для майонеза наиболее предпочтительными вариантами являются тубы (полимерные одноразовые пакеты) или пластмассовые контейнеры.

Оборудование для такого вида фасовки отличается дешевой стоимостью. В случае розлива в стеклянные банки, готовый продукт будет иметь максимальный срок хранения, а производственный процесс — отличаться трудоемкостью.

Таким образом, наиболее предпочтителен первый способ упаковки пастообразной продукции (майонеза, кетчупа и горчицы), поскольку удастся достигнуть минимальных расходов на хранение и транспортировку.

Приобретаем технологическую линию для производства пастообразных продуктов, которая состоит из следующих агрегатов:

• ванны длительной пастеризации с мешалками; (фото ванна)
• котла;
• гомогенизатора; (фото гомогенизатор)
• вакуумной установки; (фото вакуумные установки)
• насоса для перекачки;
• накопительных емкостей для сырья и готовой продукции; (фото накопительные емкости)
• дозатора и упаковочной установки. (фото аппарат фасовки)

Стоимость технологической линии составляет 3 000 000 рублей.

Планируется, что продукция мини-завода будет находиться в среднем ценовом сегменте. Планируется изготовление майонеза, кетчупа и горчицы.

Можно ли ребенку майонез?

В «домашнем исполнении» майонез, в состав которого входят растертые до однородной массы яичные желтки, соль, сахар, лимонный сок и оливковое масло, не способен нанести большого вреда здоровью ребенка, если не считать, что этот натуральный соус все-таки остается высокожировым продуктом. А следовательно, детям раннего возраста (до 3 лет) с несовершенной ферментной системой желудочно-кишечного тракта и детям с избыточным весом не рекомендуется употреблять даже «домашний» майонез. А вот неприятности со здоровьем могут начаться при регулярном использовании покупного майонеза, который, как правило, содержит в себе множество консервантов, ароматизаторов и «заменителей».

В настоящем майонезе (в том виде, в каком его состав проходит по ГОСТ) содержится от 70 до 84% оливкового масла; 10-15% желтка; 2-3% сахара (или фруктозы); 1-1,5% соли; до 5-6% свежевыжатого лимонного сока или уксусной кислоты; возможны небольшие добавки до 0,5% различных сухих молотых специй; до 6% готовой горчицы для приготовления майонеза провансаль. Своей консистенцией этот продукт обязан именно такому высокому содержанию оливкового масла.

Майонез, соответствующий ГОСТ, купить не представляется возможным: это быстропортящийся продукт, производство его очень дорого. Для удешевления производства соуса производители разрабатывают свои ТУ (технические условия), позволяющие вместо оливкового масла использовать более дешевые растительные масла и добавлять в продукт всего лишь ароматизаторы оливкового масла, наряду с усилителями вкуса. С уменьшением натуральных ингредиентов и процента жирности майонеза увеличивается концентрация добавок, придающих майонезам различный вкус и аромат, позволяющих создать большой ассортимент. Таким образом, в состав майонеза могут входить:

• вещества, улучшающие внешний вид (красители);
• вещества, регулирующие консистентцию (загустители, эмульгаторы, стабилизаторы);
• вещества, регулирующие вкус и аромат (ароматизаторы, вкусовые добавки); вещества, повышающие сохранность и увеличивающие сроки хранения (консерванты, антиоксиданты).

Все эти вещества разрешено добавлять в продукт по ТУ. Для того чтобы придать однородность дешевой эмульсии майонеза, в него добавляют не свежие желтки, а яичный порошок или сухое обезжиренное молоко. Вместо положенного свежевыжатого лимонного сока в продукт добавляют уксус, причем не яблочный, а столовый. Столовый уксус получают искусственно — путем сбраживания спиртов и углеводов с помощью уксуснокислых бактерий. Уксус, в любом его исполнении, оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта ребенка, поэтому в детском питании не используется.

Для придания долговременной устойчивости и предохранения от расслоения в рецептуры вводят стабилизаторы и загустители, причем чем ниже жирность майонеза (чем он легче), тем больше их требуется. Для этого используют камеди — высокомолекулярные углеводы, являющиеся главным компонентом экссудатов (соков, выпотов), выделяемых растениями при механических повреждениях коры или заболеваниях. Камеди являются загустителями, стабилизаторами, гелеобразователями, средством для капсулирования. Они широко используются в производстве майонезов. Выделяют следующие камеди: гуммиарабик, агар-агар; декстраны; альгиновые кислоты; гуаран; ксантан.

Своей консистенцией майонез обязан высокому содержанию оливкового масла.

Помимо желатина и камеди в качестве загустителей часто используют модифицированные (то есть с измененными при помощи генной инженерии качествами) крахмалы и муку, влияние которых на человеческий организм до сих пор еще не изучено.

Камедь, консерванты сорбат калия, бензонат натрия и пр. — препятствуют быстрой порче майонеза, подавляя развитие дрожжей и плесневых грибов. Использование этих химических веществ в питании может привести к развитию аллергических реакций, причем не на определенный вид продукта (реакций немедленного типа на определенный консервант), а в принципе: все «химические добавки» оказывают негативное действие на иммунитет ребенка, снижая его, следовательно, вырастает вероятность не только вирусных заболеваний, но и аллергических реакций. Срок годности майонеза напрямую зависит от концентрации консервантов: чем их больше, тем дольше хранится продукт. Следовательно, практически все промышленные майонезы со сроком годности 90 дней содержат консерванты.

Газировка — сладкая вода

Газировка – банальная смесь химических веществ и сахара, которым газ помогает быстрее всасываться в кровь. Изначально «Кока-кола» состояла из натуральных ингредиентов, но с момента ее появления в 1886 году химическая промышленность сделал грандиозные успехи, и теперь о натуральности этого напитка говорить не приходится. Что уж говорить о напитках, появившихся в последние годы. И просто примите к сведению, в стакане сладкого газированного напитка растворены 5 ложек сахара. Это если производитель не обманул и не сэкономил, заменив сахар искусственными подсластителями.

Чем заменить газировку?

Натуральные соки-фрэши, минеральная вода, чай, кофе и самая обыкновенная вода. К тому же приготовить освежающий холодный чай с лимоном дома совсем несложно.

Томаты

Помидоры – важный компонент для пиццы. Кетчупом или томатной пастой смазывают тесто перед тем, как выложить начинку, а кусочки помидоров делаю блюдо аппетитным и сочным.

Однако помидоры относятся к аллергенным для малыша продуктам, как и другие красные овощи, фрукты и ягоды. Кетчупы и покупная томатная паста содержат красители, консерванты и другие компоненты, опасные для здоровья младенца.

Если ребенку уже исполнилось три месяца, кормящей женщине можно попробовать ввести в свой рацион помидоры желтых сортов. При удачном исходе эксперимента традиционные помидоры в пицце замените на желтые.

Для приготовления томатной пасты ошпарьте хорошо вымытые желтые помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Измельчите томаты в блендере и прогрейте на сковородке или в сотейнике, добавив чуть-чуть соли, чтобы выпарить излишки влаги.

Полезные витамины в горчице и ограничения

Горчица пришла к нам из стран Азии и Средиземноморья. Первые упоминания о ней встречаются в древних источниках еще до нашей эры, но в нашу страну она пришла примерно в 18 веке совершенно случайно из Индии и долгое время считалась сорняковым растением. При выращивании горчица очень стойко выносит и засуху, и заморозки.

1. В составе горчицы есть устойчивая форма витамина А, что позволяет длительно хранить продукт и делает ее полезной для зрения, кожи и волос.
2. Витамин Е очень полезен для кожного покрова и для женской репродуктивной системы, а еще этот витамин — мощный антиоксидант.
3. Есть в ее составе и витамин D, который активно помогает в усвоении кальция и фосфора.

Горчичное масло

Но самое распространенное ее употребление — в виде специи. Теперь горчица в нашей стране считается чуть-ли не национальной приправой. Куда же пельмешки без горчицы. Семена, перемолотые в порошок, придают блюду более изысканный вкус, подчеркивают его. Мясо, обмазанное порошком горчицы или соусом при запекании в духовом шкафу, не теряет свой сок, горчичная корочка как бы запечатывает его.

Ферменты, содержащиеся в горчице, помогают в процессе сжигания жиров при борьбе с лишним весом, препятствуют появлению бактерий. Сухой порошок горчицы, разведенный в молоке, применяют для лечения рака легких. Также эта острая приправа хорошо помогает при костном туберкулезе и кожных заболеваниях.

Горчица в сухом виде и в виде соуса оказывает положительное влияние на работу нервной системы и мозга, улучшает кровообращение, внимание и способность сконцентрироваться. Очень часто горчицы используют при насморке, кашле, при простудных заболеваниях, есть большое количество народных рецептов для таких случаев

• гипертонией
• проблемами с желудком
• заболеваниями легких
• болезнями сердца
• с индивидуальной непереносимостью

Людям с лишним весок, несмотря на то, что горчица активно участвует в процессе сжигания жиров, не стоит употреблять ее в большое количестве, так как она усиливает аппетит и считается весьма калорийным продуктом.

(Visited 201 times, 205 visits today)

Когда детям можно давать томатную пасту?

Томатная паста — это концентрированный полуфабрикат. Получают его за счет выпаривания влаги из предварительно очищенных от зерен и шкурок помидоров. В томатной пасте, произведенной по ГОСТ, помимо томатов, должны быть только вода, соль и лимонный сок. Некоторые недобросовестные производители могут добавлять в продукт овощные пюре и загустители (камедь, муку, крахмал) и уксусную кислоту.

Блюда на основе томатов и томатной пасты при отсутствии пищевой непереносимости можно вводить в пищевой рацион ребенка начиная с 1,5 лет.

Основное сырье — томаты, которые являются полезным и уникальным продуктом. В их состав входят минеральные вещества: калий, магний, цинк, кальций, железо, фосфор — и витамины В₁, В₂, В₃, В₆, В₉, Е, но больше всего в них витамина С. А уникальность помидорам придает вещество ликопин, окрашивающее овощи в красный цвет. Ликопин является очень сильным натуральным антиоксидантом (так называют природные вещества, способные тормозить процессы окисления в организме, эти процессы могут привести к гибели клеток организма). По своим свойствам ликопин превосходит таких борцов со свободными радикалами, как витамины С и Е. У пожилых людей ликопин заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Чипсы или смесь жиров и углеводов приправленых химическими катализаторами

Чипсы – о вреде этого, с большой натяжкой говоря, продукта питания сказано и написано столько, что об этом не знает только слепой, глухой или абсолютно неграмотный. И все-таки еще раз: чипсы – это смесь жиров и углеводов, щедро сдобренная самыми разнообразными химическими заменителями вкусов. Мало того, что с точки зрения диетологии жир + углеводы = самый короткий путь к ожирению, все это еще и приправлено химическими катализаторами пагубных процессов в виде пищевых добавок, чтобы нарушить работу пищевых рецепторов и вызвать привыкание.

Чем заменить чипсы?

Из двух зол выбираем меньшее – приготовьте чипсы дома, если не можете совсем отказаться от этого сомнительного удовольствия. Сейчас продается множество приспособлений, позволяющих нарезать настоящий картофель тонкими пластинами для жарки.

Вредные компоненты пиццы

Чтобы блюдо было максимально полезным, стоит применять лишь натуральные продукты и исключить опасные ингредиенты.

1. Грибы. Растение содержит аминокислоты, витамины, углеводы, но считается крайне нежелательной добавкой в пиццу при ГВ. Для пищеварительной системы это тяжелый продукт, который становится причиной расстройства кишечника, метеоризма и интоксикации организма. При употреблении грибов у ребенка появятся рези в животике, проблемы с питанием и сном.
2. Кетчуп, соусы. Такую заправку лучше приготовить самостоятельно, используя сметану, томаты и нерафинированное растительное масло.
3. Мясные, колбасные изделия. Запрещено употреблять такие покупные продукты, которые негативно сказываются на здоровье матери и ребенка за счет высокого содержания красителей, разных добавок и консервантов. Ешьте только мясную продукцию домашнего производства.
4. Острые специи. Блюдо лучше заправлять красным или черным перцем, чтобы избежать приступа изжоги и прочих проблем с пищеварительным трактом. Лучшей альтернативой приправам становится лук, чеснок и петрушка. Стоит помнить, что добавление зелени у некоторых малышей вызывает отвращение и кормление становится испытанием.

Использовать пиццу при грудном кормлении дозволено, но без сыра с плесенью. Продукт часто приводит к интоксикации, поэтому сыр применяется только твердых сортов. Этот ингредиент обладает питательными минералами, витаминами и приятным вкусом.

Домашний кетчуп

Даже домашний кетчуп ребенку можно не раньше полугода

Но и собственноручно приготовленный соус детям давать можно ближе к полутора годам. Объясняется это высоким содержанием кислоты в томатах. Альтернативой кетчупа в блюде являются тушёные или припущенные в масле кусочки томата. Единственное препятствие – это кожица. Готовя рагу детям, необходимо снять с помидор кожицу. Для этого необходимо:

• В кастрюлю с кипятком опустить дуршлаг, чтобы он наполнился водой.
• В томатах сделать несколько проколов зубочисткой и опустить их на несколько секунд в кипящую воду.
• Вынуть дуршлаг.
• С горячих помидоров снять лопнувшую, скрутившуюся кожицу.

При условии, что томаты предназначены не для рагу, а для приготовления альтернативного кетчупу соуса, их необходимо протереть через мелкое сито. Семена останутся в сите, а для соуса пойдёт только чистая мякоть. В сотейник необходимо добавить небольшое количество растительного масла, щепотку соли и немного сахара.

Если помидоры очень кислые, можно добавлять сахар за несколько раз, чтобы вкус был сбалансированным. Соль и сахар вносятся на последней стадии. Если добавлять специи сразу, вкус может оказаться не тем, что хотелось бы. Варить кетчуп нужно для того, чтобы выпарить лишнюю влагу.