Канапе с ветчиной, бужениной, колбасой — 20 идей для фуршета

Сырное канапе с белым виноградом под белое игристое вино

Французские сыры славятся большим количеством вариаций с включением в них всевозможных орехов и фруктов. Но мы-то не в Париже и даже не в какой-нибудь из провинций.

Поэтому на выручку приходит смекалка. Вместе со сливочным сыром подадим виноград!

А чтобы уж совсем смотрелось аристократически – вместо хлебной основы используем крекер.

Нам понадобится:

Виноградины – 15 шт.
Сыр сливочный – 150 гр.
Крекер – 15 шт.

Приготовление:

1. Сыр нарезать треугольничками. Виноградинки снять с веточки и убрать плодоножки.

2. Зубочисткой, палочкой или шпажкой сначала проткнуть свежую зеленую или темную ягодку, затем сырный кусочек. Завершить нанизывание крекером.

Собирать такую закуску лучше непосредственно перед подачей, чтобы сыр не выглядел на столе поникшим, засохшим или расплавленным кусочком.

Канапе с ветчиной и Моцареллой

Ещё один вариант закуски на фуршете или банкете — канапе с ветчиной и Моцареллой. Такие канапе я видела в продаже в магазине перед новогодними праздниками. И мне очень понравилась эта идея. Вместо базилика можно использовать листики рукколы (именно они и были в магазинном варианте). На вкус эти канапе получаются очень приятные. Тем, кто любит Моцареллу обязательно понравится.

Ингредиенты:

ветчина (2-3 ломтика),
моцарелла,
веточкой базилика (фиолетовый или зелёный, можно заменить и рукколой),
молотой паприкой,
парой кусочков батона,
кусочек сливочного масла.

Приготовление:

Из кусочков батона или белого хлеба вырезать одинаковые небольшие квадратики.
Обжарить хлебные квадратики на сковороде на сливочном масле.
Кружок моцареллы разрезать на 3 равные части (на ломтики). На первый ломтик положить листики базилика.
Базилик накрыть вторым ломтиком сыра. Обильно обсыпать этот ломтик молотой паприкой
Накрыть третьим ломтиком сыра. Теперь нужно аккуратно разрезать фаршированный сыр на 6 частей
Ломтики ветчины нарезать на полоски (около 3 см шириной).
Заворачиваем каждый кусочек фаршированного сыра в полоски ветчины так, чтобы был виден срез на сыре.
Каждый рулетик положить на жареный кусочек хлеба и наколоть шпажкой или зубочисткой.
Канапе с ветчиной и Моцареллой готовы.

Как приготовить «Канапе с ветчиной»

Для приготовления блюда нужно подготовить шпажки для канапе. Можно взять деревянные или пластиковые.

Твердый сыр нарезаем на крупные кусочки.

Ветчину нарезаем такими же кусочками. Прелесть и красота канапе в том, чтоб все продукты были равной формы или почти равной.

Соленые огурцы нарезаем кружками. У меня огурцы мелкие. Нарезала кружками. Если ваши большие, будет лучше их нарезать кубиком.

На каждую шпажку нанизайте по кусочку сыра, ветчины и огурчика.

Так формируем все канапе.

Сразу подаем к столу. Такие канапе очень вкусные, приготовлены из подходящих по вкусу продуктов и отлично себя ведут на праздничном столе. Канапе не текут.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Канапе с ветчиной и шпинатом

Ингредиенты:

Хлеб — 8-10 Ломтиков
Листья шпината — 8-10 Штук
Ветчина — 8-10 Ломтиков
Творожный сыр — 100 Грамм (Отлично подходит сыр Филадельфия.)

Приготовление:

Сделать канапе очень просто. Думаю, принцип вы хорошо знаете. Выберите красивые палочки для канапе, конечно, подойдут и зубочистки, но блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым.
Тем более закуска. Я добавила фотографию моих канапе с ветчиной и шпинатом ещё без палочек, не успела сделать другую фотографию, всё съели. Но на этой очень хорошо виден принцип приготовления канапе с ветчиной и шпинатом.
Сначала подготовьте хлеб. Я взяла чёрный хлеб с семечками. Немного поджарьте хлеб на сковороде или в тостере.
Смажьте ломтики хлеба творожным сыром. Советую вам всё-таки использовать сыр Филадельфия. Со шпинатом он прекрасно сочетается!
Сверху пойдёт листик шпината. Не забудьте хорошо промыть шпинат!
А затем ломтики ветчины. Я украсила свои канапе с ветчиной и шпинатом веточками розмарина.
Советую и вам. Очень вкусно и красиво выглядит.
Шпинат — очень полезная зелень! Особенно в сыром виде. В нём очень много железа, его, кстати, рекомендуют вегетарианцам, как заменитель железа из мяса.
Во Франции шпинат называют королём овощей! И вполне заслужено. Шпинат обладает антиоксидантами, которые предотвращают онкологические заболевания.
Такие замечательные канапе с ветчиной и шпинатом не только украсят ваш праздничный стол, но и принесут много пользы вашему организму. Наслаждайтесь!

Канапе «Экзотика рядом»

Данный вид канапе идёт «за милую душу» в летний период времени, когда прилавки уличных торговцев ломятся от плодов бахчи и аромат дынь манит своим вкусовым великолепием. Блюдо станет отличным аперитивом в знойный летний день.

Ингридиенты:

Шарик мякоти дыни – 1 шт.
Прошутто – 1 ломтик
Зеленый базилик – лист
Моцарелла – 1 шарик
Соус песто (по желанию) – 1 креманка

Приготовление:

Из дыни извлекаем шарик ложкой для мороженого, так же это можно сделать при помощи обычной чайной ложки равномерно выкручивающими движениями.

На предварительно подготовленную шпажку нанизываем шарик дыни, листик базилика, пармскую ветчину (паршутто), и моцареллу. Блюдо готово, его стоит подавать к столу с соусом песто.

Канапе с ветчиной

Ингредиенты:

2 ст. ложки готового хрена (или любой соус, который вам больше нравится)
200 г ветчины
2 средних, желательно грунтовых (с пупырышками) огурца
1 упаковка крекеров
несколько веточек зелени

Приготовление:

Крекеры разложить на тарелке, смазать соусом.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками чуть большего размера, чем крекеры.
Огурцы нарезать тончайшими кружочками.
Два — три кружочка огурца уложить на крекер и свернуть их слегка по диагонали таким образом, чтобы положенная сверху ветчина оказалась слегка приподнятой, так канапе будет смотреться гораздо интереснее.
Выложить сверху ветчину, украсить листиком зелени и, если есть желание, половинками маслин.

Приготовление канапе с бужениной и ветчиной:

Шаг 1: обжариваем хлеб

Для начала его нужно нарезать. Как именно – пусть подскажет вам ваша фантазия. Это можно сделать треугольниками, ромбами, кружочками, квадратами. Только не слишком крупно и не слишком мелко. Помните, вам предстоит на эти кусочки накладывать остальные ингредиенты и прокалывать потом шпажкой. Готовые кусочки поместим на сковороду с разогретым маслом и обжарим с двух сторон. Как долго обжаривать? Лучше, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка, а внутри куски остались мягкими.

Шаг 2: режем остальные составляющие

Режем, естественно, той же формы, что и хлеб. Это касается ветчины и буженины. Перец надо очистить от семян и стенок и просто порезать средней величины кусочками, чтобы можно было проколоть их шпажкой. Огурец – обычными кольцами.

Шаг 3: формируем канапе

На остывшие куски хлеба кладем буженину, ветчину, огурец и перец. Прокалываем получившееся сооружение шпажкой и выкладываем на блюдо.

Шаг 4: подаем к столу

Перед подачей хорошо украсить канапе любой свежей зеленью: лучше всего укропом или петрушкой. А можно и тем, и другим одновременно. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Лучше, чтобы огурец был твердым. А прокалывать его можно как вдоль, так и поперек.

– — Если вы планируете подать канапе на завтрак, к чаю или кофе, огурец лучше не использовать. Попробуйте заменить его кусочком сыра.

– — Канапе – отличная закуска к крепким спиртным напиткам. Тут уже огурчик будет как нельзя кстати.

Это интересно: Канапе с авокадо: рецепт и фото

Из чего можно сделать канапе

Продукты для
канапе используются те, которые любимы в доме. Главное, чтобы они между собой сочетались.
Вряд ли кто оценит кулинарный шедевр из слабосоленой семги, скрепленной шпажкой
с ананасом и клубникой.

Лучше для
канапе брать продукты, вкус которых хорошо знаком. Пусть это будут сыры,
колбасы. Любимое блюдо креветки? Они также могут украсить канапе! Фруктовый
бутерброд на шпажке хочется приготовить для легкого застолья? Почему бы нет!

Хорошо будут смотреться в канапе оливки, нарезанный тонкими пластиками свежий огурец, корнишоны, помидоры черри и другие овощи и фрукты. Нередко хлеб, который берут для канапе, смазывают слоем сыра – сливочного, творожного. Порой используют сливочное масло. Таким образом, фантазия повара подскажет интересные идеи.

Как приготовить «Канапе с бужениной»

Хлеб вырежьте стаканчиком, чтобы получить круглую форму.

Хлеб обжарьте на сковороде без масла. Лук тоже обжарьте только в масле, разделив его на 2 части.

В миску натрите сыр. Смешайте его с горчицей, майонезом, отваренным заранее яйцом и измельчённым чесноком.

На тарелку выложите листья салата. На них положите хлеб.

Сверху намажьте подготовленную сырную закуску.

Буженину разрежьте на тонкие ломтики.

Установите на канапе буженину и внутрь поставьте кусочек лука. Канапе готово!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Канапе с ветчиной и огурцом

Ингредиенты:

Сыр «Российский» — 150 г
Ветчина сырокопченая – 150 г
Огурцы соленые – 1 шт.

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить разноцветные, короткие шпажки, на которые поочередно и будут нанизываться все ингридиенты.
Сыр нарезать кубиками с приблизительными размерами 1х1 сантиметр, Ветчину по – возможности нарезать как сыр, а огурец нарезать на кольца, которые в ширину будут составлять не менее 0,3 см.
Теперь «Одеваем» шпажку сперва в сыр (прокалываем и ведем его из центра, поднимая примерно на 1/3 от всей длинны шпажки), затем идёт огурец, так же прокалываем по центру и ведем к верху, уже на ½ и завершает композицию ветчина, нанизанная тоже из середины. Это процедуру проделываем со всеми продуктами.
Подавать к столу сразу же после приготовления.

Канапе c запечённой пряной брынзой и вялеными помидорами

Фото: Nakormi

Ингредиенты

На 10 канапе:

щепотка сушёного тимьяна;
щепотка сушёного розмарина;
щепотка сушёного укропа;
щепотка сушёного базилика;
щепотка молотого орегано;
щепотка молотой паприки;
соль — опционально;
200 г брынзы;
большой кусочек сливочного масла;
5 ломтиков чёрного хлеба;
10 вяленых помидоров в масле;
несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте тимьян, розмарин, укроп, базилик, орегано, паприку. Если брынза не очень солёная, можно добавить к пряностям соль. Обваляйте сыр в смеси со всех сторон.

Обильно смажьте маслом кусок пергамента и заверните в него брынзу. Для удобства заклейте бумагу скотчем по бокам. Заверните сыр в фольгу, запекайте 50–55 минут при температуре 200 °C и остудите.

Отделите у хлеба корочки и разрежьте мякоть пополам. В сковороде разогрейте пару ложек масла из-под вяленых помидоров, обжарьте хлеб с обеих сторон и остудите.

Нарежьте брынзу одинаковыми крупными кусочками и выложите каждый из них на хлеб. Сверху разместите по помидору и по две небольшие полоски лука. Скрепите канапе шпажками.

Добавьте в закладки

Пошаговый рецепт с фото

Канапе смотрятся празднично и позволяют подать самые привычные продукты более эффектно. Кроме того, ими очень удобно угощаться. Предлагаю варианты из колбас и сыра, а так же на сайте есть закуски из чернослива в беконе, варианты из сыра с плесенью с виноградом и шампиньонами и много разных бутербродов и закусок, некоторые из которых тоже можно взять за основу для канапе.

Буженина, используемая в рецепте, приготовлена в мультиварке и её рецепт есть на сайте, а так же есть и другие рецепты вариантов буженины.

Подготовьте ингредиенты:

для канапе с маасдамом

и для канапе с сулугуни.

Ингредиенты можно нарезать простыми квадратами или треугольниками, а если у вас есть фигурные формочки, то придайте ингредиентам более интересную форму. Например, «цветочки» из колбасы, огурца и сыра. «Обрезки» используйте на салат, в омлет или в пиццу

Хлеб также можно нарезать либо квадратами, либо фигурно. Слегка обжарьте кусочки хлеба на растительном масле с двух сторон. При сборке канапе по желанию можно смазать хлеб несколькими каплями майонеза.

Соберите канапе на шпажки: 1. маслина, сыр маасдам, огурец, колбаса, хлеб, 2. огурец, петрушка, буженина, сыр маасдам, хлеб.

Из ингредиентов нефигурной формы

обычно собирают канапе, например, обертывая один ингредиент другим.

3. маслина в полоске сладкого перца, огурец в ломтике буженины, сыр сулугуни, хлеб.

Колбаса и сыр могут быть любых сортов.

Подавайте канапе на плоском блюде, на подносе или в менажнице.

Приятного аппетита!

Аймкук

Канапе на шпажках с ветчиной

Шпажки в приготовлении канапе обычно используются для придания блюду оригинального внешнего вида, так и наши канапе на шпажках с ветчиной, креветками и яйцом удивят вас не только интересной подачей, но и не менее интересным вкусом.

Ингредиенты:

черный хлеб;
креветки – 250 г;
перепелиное яйцо – 4 шт.;
ветчина – 300 г;
оливки без косточек.

Приготовление:

Отвариваем и очищаем, креветки и перепелиные яйца, последние нарезаем кружочками.
На тонкий ломтик хлеба выкладываем кусочки ветчины и яйца, затем вставляем шпажку и насаживаем сначала голову креветки, после — оливку, и уже потом хвост.
Получаются оригинальные и вкусные канапе.

Канапе с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Сыр – 80 г.
Ветчина – 100 г.
Кислый огурец — 1 шт.
Хлеб черный – пару ломтиков
Майонез – 1 ст.л
Шпинат – 5 листочков

Приготовление:

Для приготовления нам понадобятся такие ингредиенты: копченое мясо, сыр, хлеб, майонез, кислый огурец, зелень.
Хлеб берем нарезной, чтобы высота основы была одинаковой, с ним удобнее работать. Из него вырежем треугольники.
Вы можете вырезать любую форму закуски: круг, квадрат, цветок. Есть разные формы для вырезания, которые можно купить в любом магазине.
Каждый кусочек хлебушка смажем майонезом. Вместо него можете использовать: растительное масло с чесноком или специями, любой соус.
Ветчину стараемся нарезать одинаковой ширины, только не сильно тонко. Вырезаем из нее треугольник. Кладем на хлебушек.
Твердый сыр у меня российский, вы можете выбрать любой на свой вкус. Режем его и кладем сверху на мясо.
Огурчик нарезаем на небольшие кусочки и кладем сверху на мясо.
Скрепляем все ингредиенты шпажкой. Украшаем листочком шпината.
Вместо него можете взять: зеленый лук, петрушку, листик базилика.
Выкладываем канапе с сыром и ветчиной на блюдо и подаем гостям.

Канапе с ветчиной и маслинами

Супер ленивый рецепт когда времени в обрез

Сыр – 100 г
Ветчина – 50 г
Маслины

Продеваем маслину, волнами сворачиваем половинку круга ветчины, завершаем сырным квадратом

Прочие закуски на праздничный стол

Простые шашлычки на шпажках

Колбаски охотничьи – 300 гр.
Огурцы маленькие – 200 гр.
Черри – 300 гр.
Маслины, оливки без косточек – по 50 г
Моцарелла мини-шарики – 150 г
Листья салата

Колбаски нарезаем длинною в два сантиметра, огурцы толстыми кружочками, рвем листья салата

Накалываем кусочек огурца на шпажку для шашлыка, дальше маслину, колбасу, свернутый в рулетик лист салата

Затем шарик моцареллы, оливку, и помидорку черри. Такого количества продуктов хватает на 15-20 шашлычков. Закуска на шпажке получается необычной, яркой и очень вкусной, а большим плюсом является то что готовится она просто и быстро на праздничный стол

Закусочное канапе с салом

Хлеб черный – 3-4 куска
Сало, грудинка – 100 гр.
Маринованный огурец – 50 г
Лук красный – 70 гр.

Режем хлеб на четыре части. Лук, поперек не разбирая на кольца, огурцы наискосок, сало по размеру хлеба

Собираем канапе. На хлебушек кладем лучок, сверху сало и огурчик

Маленькие бутерброды на праздничный стол

Хлеб черный
Филе селедки – 200 г
Маслины, оливки

Режем селедку шириною в 1,5 см. кладем на квадратный кусочек хлеба, протыкаем зубочисткой, сверху насаживаем маслину. Делаем ровное количество с маслинами и оливками для разнообразия

Традиционное канапе с колбасой

Багет
Сыр, колбаса – по 100 г (нарезка)
Помидоры, огурцы – по 150 г
Маслины

Сырные листы перерезаем на две части, помидоры кружочками, огурец распускаем овощечисткой на тонкие полоски

Нарезаем багет шириной в сантиметр, собираем канапе

Надеваем на шпажку маслину, следом полоску огурца сложенную в гармошку

Сырок сворачиваем в трубочку, оборачиваем колбасой надеваем на шпажку, протыкаем ею хлеб с помидором

Читать »
« Закрыть

Канапе с пармской ветчиной

Классической парой к северо-итальянской ветчине принято считать дыню и инжир, вот и мы предлагаем побаловать себя канапе с пармской ветчиной, не нарушая «классики жанра».

Ингредиенты:

пармская ветчина – 150 г;
мягкий сыр (любой, в идеале — козий) – 120 г;
шнитт-лук – 1 пучок;
инжир – 3-4 шт.;
томаты черри – 6 шт.;
оливковое масло;
багет.

Приготовление:

Томаты режем пополам и слегка обжариваем на оливковом масле. Инжир режем на 4 части, удаляем кожицу.
В отдельной посуде смешиваем мягкий сыр, шнитт-лук и столовую ложку оливкового масла.
На разделочную доску выкладываем ломтик ветчины, сверху (с краю) кладем столовую ложку сырной смеси, затем обжаренный томат и очищенный инжир. Заворачиваем.
Подаем на тосте с оливковым маслом и медом.

Как правильно сделать

Для приготовления канапе используют шпажки. В продаже – большой выбор. Есть и пластмассовые, с фигурными ручками, их, как правило, используют для детских праздников. Есть металлические и деревянные. Если металлические после торжества можно вымыть и оставить до следующего застолья, то с деревянными придется распрощаться. Когда закуска будет съедена, деревянные шпажки отправляются в мусор.

Для основания
традиционно берут кусочек хлеба. На него ставится канапе на блюдо. А уже на
этот хлеб наносится начинка, которую и пронзает шпажка. Лучше, если острие
шпажки сначала пронзит совсем маленькие кусочки, а напоследок пойдут кусочки
побольше, так «пирамидка» будет стоять устойчиво.

Размер имеет
значение! Поскольку маленький бутерброд не надкусывается, а сразу отправляется
в рот, оптимальный вариант – 4 на 4 см. Традиционно подают канапе на
праздничном блюде в один слой.

Как приготовить канапе с формочками

Чтобы канапе смотрелись как на картинке, можно воспользоваться специальными формочками для приготовления мини-бутербродов. Они просты в использовании и позволяют фигурно нарезать ингредиенты для канапе. Для детского праздника такие формочки вообще незаменимая вещь, ведь маленькие бутерброды в виде забавных животных или сердечек порадуют детей. Да и взрослым такой декор тоже интересен.

Готовить с
помощью формочек легко. Нужно просто надавить на кусок, к примеру, колбасы или
сыра, и вырезать нужную форму. Фигурные кусочки собирают и скалывают
шпажкой.

Как приготовить без формочек

Если в доме нет формочек для канапе – не беда. Для того чтобы вырезать фигурно продукты, можно использовать то, что есть на кухне. К примеру, фигурный край легко может оставить вскрытая баночка из-под консервированного горошка. Ей можно воспользоваться, если хочется, чтобы колбаса или сыр имели нежную «волну» по краю. Как сделать канапе на шпажках в домашних условиях.

Можно и не
придумывать, сосредоточившись на вкусе будущего блюда. Тогда достаточно
нарезать продукты кубиками одинакового размера. Если соединить их шпажкой,
мини-бутерброд будет смотреться интересно. Главное, использовать обилие цвета
овощей, фруктов и других ингредиентов. И тогда канапе понравится гостям
праздничного застолья.