Красно-белые свадебные торты

Рецепты самых известных белых тортов

Торт Белый Бархат

Рецепт торта «Белый Бархат» — близкий родственник великолепного и невероятно популярного классического американского торта «Red Velvet» (Красный Бархат).

Торт Белый Бархат — это иделальный рецепт влажного, нежного и рассыпчатого бисквита, который можно использовать для торта на день рождение или на свадьбу.

В отличие от своего знаменитого «родственника» Белый Бархат не содержит красителей, поэтому совершенно безопасен для людей, у которых может быть аллергия на пищевые красители. Этот торт можно ароматизаровать ванилью, миндалем или лимонной цедрой, также он хорошо сочетается со вкусом клубники.

Торт Белый Трюфель

Tartufo Bianco — очень известный рецепт итальянского десерта. В Италии этот десерт известен больше как Tartufo (трюфель) и представляет собой многослойное мороженое с различными вкусами.

Классический рецепт торта Белый трюфель включает генуэзский бисквит с шоколадно-карамельным вкусом, крем с маскарпоне, сливками и белым шоколадом и спрятанный внутри сюрприз — фруктовую прослойку, чаще всего из клубники.

Торт Белый Лес

Рецепт торта Белый лес — это вариации знаменитого рецепта Шварцвальдского вишневого торта или торта «Черный Лес». Рецепт этот несколько упрощенный, но результат получается не менее вкусным.

Существуют более сложные и более простые рецепты торта Белый Лес. Однако, главными обязательными составляющими являются белый шоколад, вишня и кирш — вишневый бренди, бесцветный чистый дистиллят из вишни.

Торт Белая Девочка (Молочная девочка)

Торт «Молочная девочка» своим названием обязан известному в Германии производителю сгущенного молока, который дал своей продукции имя «Milch Mädchen», то есть «молочная девочка». Немецкие хозяйки не стали ломать голову над тем, как назвать торт, коржи для которого в основе своей содержат это самое сгущенное молоко. В свою очередь, идею приготовления такой вкуснейшей выпечки подхватили наши соотечественницы, просто переведя название. А название «Белая Девочка» — это один из вариантов перевода.

Торт Молочная девочка готовится быстро, пропитывается буквально за час. Рецепт торта Молочная Девочка хорош тем, что его всегда можно разнообразить за счет различных кремов и фруктовых начинок — подходят практически любые фрукты и ягоды, как свежие, так и консервированные.

Белый торт Рафаэлло

Это рецепт торта получил свое название от известных конфет, так как обычно торт получается очень нежным благодаря сочетанию заварного крема с белым шоколадом. Его основу составляют белые бисквитные коржи, прослоенные сливочным кремом с кокосовой стружкой и присыпанные крупно раздробленным миндалем и вафлями.

Классический торт Рафаэлло украшают большим количеством тертого кокоса и одноименными конфетами. Крем готовят из сметаны, концентрированного молока или сливок, иногда используют сливочный сыр или мягкий творог, растертый со сгущенным молоком.

Простой свадебный торт

Белые свадебные торты очень популярный, покрытие коржей делается в двух вариантах, кремом или мастикой. В данном рецепте мы разберем второй вариант. Этот торт достаточно прост в приготовлении, он не требует специальных навыков, главное, соблюдать все шаги не отступая от рекомендаций. Из перечисленного количества ингредиентов получится небольшой торт на 12 персон. Для того чтобы сделать двухъярусный десерт, следует испечь еще один корж, но большего диаметра.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 250 грамм муки;
  • 350 грамм сахара;
  • 4 чайные ложки разрыхлителя;
  • 12 столовых ложек размягченного прохладного сливочного масла;
  • 1 стакан цельного молока;
  • 2 чайные ложки миндального экстракта;
  • 6 яичных белков;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 1 чайная ложка соли.

Для домашнего крема:

  • 3 стакана сахарной пудры;
  • 1 стакан сливочного масла;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 1-2 столовые ложки взбитых сливок.

Приготовление:

  1. Для приготовления коржей понадобиться две формы диаметром 23 сантиметра. Следует на дно положить пергаментную бумагу, смазать подсолнечным маслом и присыпать мукой. Излишки удалить.
  2. Молоко, яичные белки и оба экстракта вылить в стеклянную чашку, при помощи вилки перемешать до однородности.
  3. В чашу, которая предназначена для комбайна, высыпать просеянную через сито муку и сахар, перемешать. Добавить разрыхлитель и соль. Поставить на минимальную мощность миксера, взбивать до образования мокрой крошки.
  4. Далее в эту же массу влить молочную смесь, пол стакана оставить в стороне. Взбивать на средней скорости примерно 1,5 минуты.
  5. Теперь можно вливать оставшуюся молочную смесь и взбить еще полминуты. Далее, следует снять тесто со стенок и взбивать дальше 20 секунд.
  6. Тесто следует поделить на 2 равные части, каждую часть распределить в форму. Выпекать приблизительно 23-25 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность коржей можно сухой, деревянной зубочисткой.
  7. После того как время истекло, следует вытащить их из духовки и дать постоять 3-5 минут. Только после этого можно их вынимать из формы. Обязательно следует положить коржи остывать на решетку. Достаточно будет часа.
  8. Следующий этап это приготовление крема. В чашке с высокими бортами следует взбить сахар и масло. Делать это нужно миксером, на маленькой скорости. Когда получилась однородная масса надо выбрать режим взбивания средний, продолжить процесс еще 3 минуты.
  9. В крем вылить ванильный экстракт и сливки. Продолжить процесс взбивания на средней скорости 1 минуту.
  10. Коржи разрезаются по горизонтали пополам. Каждый корж смазывается обильно, равномерно кремом. Формируется торт, сверху и по бокам тоже выравнивается торт кремом. Украсить такой свадебный торт можно фруктами, фигурками из мастики или даже живыми цветами.

Оригинальный и вкусный черно-белый торт

Торт черно-белый можно приготовить и еще по одному, не менее интересному рецепту. Для этого понадобится на бисквит:

  1. Три яйца.
  2. Полтора стакана сахара.
  3. Сода, гашеная уксусом.
  4. Щепотка соли.
  5. 2 чайные ложки растворимого кофе.
  6. 2 большие ложки какао-порошка.
  7. Стакан муки.
  8. 100 мл воды (для какао).
  9. Четверть стакана растительного масла.
  10. Пакет ванилина.

На шоколадный крем необходимо:

  1. Упаковка пудинга шоколадного. Желательно, чтобы он содержал кусочки шоколада.
  2. Пол литра молока.
  3. Полстакана сахара.
  4. 300 мл сливок.

Глазурь:

  1. 100 мл сливок пожирнее.
  2. Пол стакана воды.
  3. 100-150 г сахара.
  4. 30 г порошка какао.
  5. 5-6 г желатина.

На кранч:

  1. 4 столовые ложки хлопьев (можно брать кукурузные или пшеничные, но без сахарной глазури).
  2. 80 г любой шоколадной пасты.

Украшать наш торт будем белым шоколадом, достаточно 1 плитки. Также понадобится 100 мл сливок, ложка сахара. Кроме того, для пропитки понадобится шоколадный ликер.

Приготовление

Предварительно разогреваем духовой шкаф. Разделяем яйца на белки и желтки. Белки отставляем, они не понадобятся. Желтки взбиваем миксером до воздушного состояния, всыпав сначала половину отмеренного сахара, а затем остальное

После очень осторожно вводим растительное масло и аккуратно взбиваем состав, доводя его до абсолютной однородности

Берем кофе и какао, смешиваем порошки и растворяем состав в подогретой воде. Жидкости нужно взять немного, чтобы получилась густая масса. Соединяем ее с воздушным желтком. Отдельно смешиваем сухие компоненты и также добавляем в массу. При этом следим, чтобы тесто получилось жидковатым, по консистенции больше напоминающим жидкую кашку.

Выкладываем смесь в подготовленную форму и выпекаем в уже разогретой духовке в течение 50 минут. Готовность можно проверять зубочисткой. Если на ней все еще остается тесто, корж не готов. Как только после проверки основание чисто, все готово. Бисквит обязательно нужно остудить и только потом можно вынимать из формы. Если делать это с горячим коржом, можно его повредить и торт получится деформированным.

Готовим кранч

Измельчаем хлопья блендером до состояния муки. Смешать состав с шоколадной пастой. Делать все нужно как можно скорее, чтобы способность массы хрустеть сохранилась. На подготовленную поверхность, лучше, если это будет бумага для выпекания (пергамент), нужно выложить массу, сформировав круг. Аккуратно разровнять его и поставить в морозильную камеру на полчаса.

Делаем крем

Для начала нужно сварить пудинг, высыпав состав упаковки в подогретое молоко и добавив немного сахара. Желательно в завершении варки добавить щепотку ванилина. Пудинг должен остывать постепенно, поэтому следует накрыть кастрюльку крышкой, обернуть полотенцем и оставить на плите.

Сборка десерта

Берем блюдо для тортов и выстилаем его фольгой. Выкладываем на поверхность первый корж и тут же пропитываем его сиропом (сахар-вода) с кофе и шоколадным ликером. Сироп готовим заранее. Для этого следует в подогретую воду всыпать сахар и хорошо перемешать, после всыпать кофе и тоже хорошенько растворить. После прокипятить состав в течение пары минут. Далее можно добавлять ликер в уже остывшую смесь.

На пропитанный корж положить следующий и снова пропитать тем же составом. Сверху второго коржа уложить готовый кранч, который к тому времени должен застыть. Сверху смазать кремом и положить третий корж. Оставшийся крем нанести на верхнюю и боковую часть торта. Тщательно все разровнять. Десерт следует поставить в холодильник на пару часов.

За это время можно приготовить глазурь:

  • Желатин развести теплой водой и дать настояться.
  • Чтобы он скорее разбух, можно поставить его в микроволновую печь, включив ее на минимальную мощность.
  • Смешать сливки с водой, какао и сахаром.
  • Подогреть эту массу, размешивая до тех пор, пока не растворятся все крупинки.
  • Остудить.
  • Добавить готовый желатин.
  • Можно состав процедить, но часто делать этого не требуется.

Торт облить готовой глазурью и оставить в холодильнике на полчаса. Вынуть десерт и снова облить глазурью. Как только процедура украшения глазурью закончена, торт нужно оставить в холодильнике на ночь, а перед подачей на стол украсить. Для этих целей прекрасно подходит белый шоколад, взбитые сливки.

Черно-белые торты очень хорошо смотрятся на детском сладком столе. Тем более что бисквит – самый безобидный из всех десертов для детей. И даже пропитка, в составе которой ликер, не вредна, поскольку спирт быстро выветривается.

На фото представлены разные варианты украшения черно-белых тортов. Выбрав наиболее приглянувшийся, можно приготовить десерт на основе все того же бисквита.

Рецепт Торт Белые розы

Бисквит:
Отделяем белки от желтков, складываем в две ёмкости (белки в большую).
Начинаем взбивать белки, добавив щепотку соли (так лучше взбиваются) сначала на маленькой скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Когда масса начнёт белеть постепенно добавляем половину сахара и взбиваем белки до высоких пиков.
Затем взбиваем желтки с остальным сахаром до побеления и увеличения массы.
Аккуратно смешиваем белки и желтки перемешивая силиконовой лопаточкой сверху вниз.
Затем просеиваем сюда муку с ванилином.
Также перемешиваем сверху вниз.
Выкладываем тесто в форму и в разогретую духовку на 25-35 мин.
Когда бисквит испекся, сначала дать ему немного остыть, затем вынуть и желательно дать постоять ему сутки (не обязательно на сутки, но постоять он должен минимум часа 3-4).
Разрезать на коржи и приступать к приготовлению суфле.

Суфле:
Залить желатин водой и дать разбухнуть 20 мин.
В это время взбиваем белки также, как и для бисквита:с щепоткой соли, затем постепенно добавляем весь сахар и взбиваем до пиков. Добавляем молотые грецкие орешки.
Подогреть желатин на водяной бане, когда увидите, что крупинок больше нет, дать чуть-чуть остыть и смешать с йогуртом.
Добавить эту смесь в белки, перемешать сверху вниз.
(по желанию можно добавить кусочки фруктов)

Приступаем к заливке суфле на коржи.
Для начала выложить первый корж в форму, возможно немного большую, чем сам корж, затем выливаем и ровненько укладываем слой суфле.
Выкладываем следующие тем же образом.
Ставим в холодильник на 2,5-3 часа, или в морозилку на 1,5-2 часа.
В это время приступаем к декору.

Желатиновая мастика:
Залить желатин водой и сразу начать прогревать его на водяной бане до растворения.
Затем сразу вылить его в просеянную сахарную пудру. Смешать и вымесить наше декоративное «тесто». Когда оно будет эластичным и пригодным для лепки, можно добавить пищевые красители (я этого не делала).

2/3 мастики отделить и отложить в сторону. Из оставшейся части лепим розочки (сначала формируем капельку и садим её на спичку, затем на капельку, с помощью воды, «приклеиваем» 5-6 лепесточков разной формы).

Берем ту часть, которую отложили, и раскатываем её в пласт, толщиной 2-3 мм. Должен получиться большой круг.

Достаём из холодильника застывшие коржи с суфле. Стелим сверху мастику, лист, который раскатали. Подгоняем под форму торта. Обрезаем ненужные части по контуру. Вставляем сверху розочки!

Готово!
Приятного всем аппетита!

Состав торта

В числе ингредиентов, которые понадобятся для приготовления этого десерта:

  1. Полтора стакана муки.
  2. 2 стакана сахара.
  3. 60 г порошка какао.
  4. 2 маленькие ложки соды.
  5. Щепотка разрыхлителя.
  6. Пара маленьких ложек кукурузного крахмала.
  7. Немного соли.
  8. 3 яйца.
  9. Стакан кофе (2 маленькие ложки растворимого напитка).
  10. 300 мл сливок.
  11. 120 мл растительного масла.
  12. 2 ложки ванильного экстракта или упаковка ванилина.

Для ягодного муслима:

  1. Сливки – 80 мл.
  2. Немного ягодного джема.
  3. 50 г масла сливочного.

На приготовление глазури потребуется:

  1. 2 стакана сахара.
  2. 50 г муки.
  3. Щепотка соли.
  4. 400 г масла сливочного.
  5. Пол литра молока.
  6. Ванилин.

На украшение торта лучше запастись натуральными ягодами. Как вариант, можно применить замороженные ингредиенты.

Белое покрытие для торта

В зависимости от вкусовых предпочтений, белое покрытие для торта можно приготовить различными способами.

  • Белый шоколадный ганаш – нежный сливочно-шоколадный крем, который идеально подходит для выравнивания поверхности тортов под мастику. Только с использованием ганаша можно добиться того, чтобы поверхность торта получилась ровной и гладкой, а мастика не таяла.
  • Белая шоколадная глазурь используют для того чтобы сделать десерт более изысканным, красивым и вкусным. Способов приготовления глазури очень много, у каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты. Белая глазурь не только очень вкусная, она замечательно и красиво смотрится на любых кондитерских изделиях. Даже обычный пирог, покрытый такой глазурью, выглядит замечательно и становится более аппетитным.
  • Зеркальная глазурь — это эффектное глянцевое покрытие современных тортов и пирожных. Чаще всего используется в муссовых десертах, но иногда ею покрывают и традиционные торты, правда, в таком случае, как правило, не полностью, а только верхушку, чтобы глазурь стекала красивыми потёками. В основе зеркальной глазури используется булый шоколад, ее можно окрасить в различные цвета при помощи пищевых красителей.
  • Шоколадный велюр — это кондитерское покрытие торта, внешне очень напоминающее благородную ткань велюр или бархат. Состав покрытия — шоколад (тёмный или белый) и какао-масло. Для покрытия торта белого цвета нужно использовать белый шоколад.
  • Белковый крем для торта — один из самых популярных кремов для покрытия белого торта. Основа белкового крема — яйца, взбитые с сахаром. Белковые кремы получаются нежными, воздушными и идеально белыми.
  • Белый масляный крем — еще один традиционный способ украшения белого торта. Масляный крем используется для украшения тортов и пирожных. Так как масляный крем хорошо держит форму, из него можно сделать различные украшения для торта: розочки, цветочки, лепестки, различные узоры. Масляный крем для покрытия торта можно приготовоить на сонове белого шоколада, сгущенки, крем-сыра или сметаны.
  • Сахарная мастика. Существует несколько разновидностей сладкой кондитерской мастики для украшения тортов. Наиболее распространенные рецепты — это сахарная мастика и мастика из маршмеллоу. Также для обтяжки и украшения тортов готовят молочную мастику, желатиновую мастику или пастилаж, зефирную и шоколадную мастику.

Приготовление по шагам

  1. Готовлю тесто. Разбиваю яйца в чашку, высыпаю сахар и взбиваю. В эту массу добавляю сметану, соду, гашенную уксусом, и перемешиваю.
  2. Добавляю муку. Но ее надо просеять через сито. Тогда корж будет воздушным.
  3. В смазанную маслом форму выкладываю массу и помещаю в духовку при температуре сто восемьдесят градусов.
  4. Приготовленный корж разрезаю вдоль на большую и меньшую часть.
  5. Измельчаю больший корж на мелкие кусочки.
  6. Готовлю два крема: белый и черный. Для белого смешиваю двести пятьдесят грамм комнатной температуры масла, банку сгущенки и ложку ванильного сахара. В другой чашке готовлю черный крем, смешиваю двести пятьдесят грамм комнатной температуры масла, банку сгущенки и три ложки какао. Лучше крема взбивать миксером или блендаром. В белый крем добавляю разломанную половину толстого коржа. В чёрный вторую половину. Обе массы хорошо перемешиваю.
  7. В ту же форму для выпечки выкладываю сначала белую массу. Так, чтобы получилась, заполнена только одна половина. Затем заполняю вторую половину черной массой. Оставляю примерно на один час при комнатной температуре, для того, что бы комочки коржа хорошо пропитались кремом. Затем ставлю в холодильник на тридцать минут, чтобы масса слегка затвердела. Вынимаю из холодильника, слегка нагреваю форму, чтобы массу легко можно было извлечь. Я ставила на печку, но главное не передержать, иначе все растает. Теперь тарелку накладываю на форму и аккуратно переворачиваю, черно — белая часть будет нижней частей торта. Основа торта готова. Ее снова помещаю в холодильник еще на тридцать минут.
  8. В это время готовлю глазури, сначала черную. В кастрюлю помещаю сметану (шесть столовых ложек), восемь столовых ложек сахара, какао(3 столовые ложки) перемешиваю и ставлю на огонь. Как только масса закипела, добавляю маргарин и варю на медленном огне около пяти минут, постоянно мешая. Снимаю с огня и оставлю при комнатной температуре. Достаю из холодильника торт. Сверху ложу меньший корж. Смазываю торт и бока глазурью.
  9. Теперь готовлю белую глазурь. В кастрюлю помещаю сметану(три столовые ложки), сахар(четыре столовые ложки) и ванилин, перемешиваю, ставлю на огонь. Как только масса закипела, добавляю сливочное масло (две столовые ложки) и варю на медленном огне около пяти минут, постоянно помешивая. Так же снимаю с огня и оставляю при комнатной температуре. Далее я заполняла кондитерский шприц глазурью и украшала торт. Сверху я посыпала кондитерскую посыпку. Так же можно удвоить порцию белой глазури и намазать половину торта сначала одного, а потом другого цвета. Я готовила этот торт своему крестнику на два годика. Гостей было много, поэтому делала двойную порцию.
  10. Торт получился очень вкусным и его съели мгновенно. Это разрез темной стороны.

Рецепт Красно-белый торт на белом шоколаде

Подготовить продукты.
Муку просеять с разрыхлителем и крахмалом.
Вымыть и тщательно обсушить клубнику.
* Все ингредиенты у меня указаны для торта диаметром 16 см и высотой 9 см.
* Все торты я готовлю с вечера, даю отстояться в холодильнике ночь и на утро украшаю.

Подготовить ганаш. Понадобится 200 грамм шоколада и 100 грамм сливок.
Сливки довести почти до кипения. Шоколад поломать на кусочки. Залить шоколад горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Отправить в холодильник застыть на 4- 5 часов (на ночь).

Подготовить бисквитное тесто. Понадобится: 100 г шоколада, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 80 г муки, 20 г крахмала, 50 г сахара, щепотка соли.
Шоколад растопить вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке.

Взбить миксером 3 яйца с сахаром и щепоткой соли до плотной белой пышной массы — около 10 минут.
Добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем.
Вылить растопленный с маслом шоколад. Перемешать на низкой скорости до гладкой массы.
Такое тесто хорошо сочетается с разными ароматизаторами, например, с цедрой апельсина, лимона или кокосовой стружкой. Для этого торта я добавила в массу свежий, мелко нарезанный розмарин, что придало ему замечательный «хвойный» аромат.
* Несмотря на то, что для этого торта я не разделяла яйца на белки и желтки, бисквит получился достаточно пышным.

Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Готовый бисквит опрокинуть на решетку, снять пергамент и оставить остывать.

Остывший бисквит разрезать на 2 коржа. Темные края обрезать по желанию.

Приготовить крем. Растопить 100 г шоколада в 50 г теплых сливок, дать остыть и аккуратно вмешать в маскарпоне. По желанию добавить в крем сахар или сахарную пудру. Взбивать такой крем не стоит, т. к. маскарпоне легко «перебивается в масло».
*Вместо маскарпоне можно использовать творог, йогурт, жирные сливки и даже густую жирную сметану, в этом случае к массе нужно добавить желатин, чтобы она застыла.

Собрать торт. В форму положить первый корж, покрыть 1/3 частью крема, выложить клубнику, накрыть еще 1/3 частью крема, поверх выложить второй корж.

Закрыть последний корж оставшимся кремом и отправить в холодильник застывать (на ночь).
* На этом этапе торт практически готов. Весь этот процесс вместе с выпеканием коржа занимает не больше часа.

На утро остается только взбить ганаш, извлечь торт из формы и покрыть ганашем весь торт с помощью ножа или шпателя, выравнивая поверхность. Украсить по своему желанию.
* У меня торт посыпан стружкой из белого шоколада, а из оставшегося крема и клубники можно сделать вот таких симпатичных снеговичков, которых, конечно, можно использовать в качестве украшения и для любых других новогодних десертов.

Вот и все! шоколадный, сливочно-клубничный, ароматный и нарядный торт готов!

Рецепт Белый торт

Взбить масло до пышности, постепенно добавить 150 г сахара.

Муку с разрыхлителем просеять через сито, размешать венчиком.

В масляную смесь добавить по одному ваниль и желтки, хорошо взбивая после каждого.

Поочередно, в три захода, добавить в масляную смесь муку и молоко, хорошо взбивая на маленькой скорости. Последней нужно добавить муку.

Взбить белки со щепоткой лимонной кислоты и оставшимися 50 г сахара до средних пиков

Осторожно вмешать лопаткой в тесто

Две формы диаметром 18-20 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой, остатки муки вытряхнуть.

Выложить тесто в формы. Разровнять лопаточкой так, чтоб в серединке была выямка, так при выпечке бисквит поднимется равномернее и не будет в центре горки. Выпекать при 175 град. около 20-25 минут.

Готовые бисквиты выложить на решетку и остудить. Потом переложить по одному в полиэтиленовые пакеты и положить в морозилку на 20 минут минимум.

Для приготовления клубничного соуса нужно клубнику с сахаром и несколькими каплями лимонного сока перемолоть в блендере и протереть через сито, можно и не протирать. Такой соус я обычно готовлю в сезон, переливаю в небольшие пластиковые бутылочки и храню в морозилке. Его можно использовать для подачи блинчиков, для поливки десертов, мороженого, для добавки в коктейли в течение всего года. Так же готовлю и малиновый, и ежевичный.

Для приготовления крема очень важно, чтоб маскарпоне и масло были одинаковой, комнатной температуры, иначе при взбивании он может расслаиваться. Поэтому достаньте масло и сыр из холодильника минимум за 3-4 часа до взбивания

Хорошо миксером взбейте масло и сыр, добавьте пудру и ваниль. Взбивайте до пышности минуты 4-5.

Коржи выньте из морозилки, можно их наколоть зубочисткой, и пропитайте клубничным соусом, а можно и просто вареньем или сиропом.

Смажьте один из коржей половиной крема, сверху положите другой корж, верх и бока тоже смажьте кремом.

Края по желанию украсьте из конд. мешка кремом и клубникой.

Поставьте в холодильник на 3-4 часа для пропитки.

Рецепт Торт Белая ночь

Продукты должны быть комнатной температуры. Масло сливочное мягкое (не растапливать), чтобы можно было брать ст. ложкой.
1. Берем 2 стакана манки и высыпаем в миску.

2. В отдельной посуде, смешиваем соду (0,5 ч. л.) с кефиром (0,5 л) и перемешиваем.
Выливаем кефир в миску с манной крупой, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Миску оставляем в сторону на полчаса.

3. Вбиваем 4 яйца с 1 стаканом сахарного песка до бела. Сахар вводите понемногу.

4. Добавляем в яичную смесь 8 ст. ложек мягкого масла, ванилин, опять взбиваем миксером.

5. Выливаем яичную смесь к манке. Тщательно вымешиваем тесто. Тесто получается жидкое, как на блины.

6. Берем 3 формочки (Ф=16 см — у меня формочки под куличи), закрываем дно бумагой для выпечки. Смазываем бумагу маслом. Делим тесто на 3 части и выливаем в формы.

7. Выпекаем коржи в хорошо разогретой до 180 С духовке ~25-30 минут. Через 20 минут проверяйте на сухую спичку.

8. Выкладываем коржи на сухое полотенце, не накрываем, даем остыть.

9. Срезаем у двух коржей верхушку, немного, подравниваем. Вот такие коржи после среза, пористые. Срезанные верхушки коржей просушить в духовке и раскрошить.

10. Взбиваем сметану (у меня баночка 180 г) с 2-3 ст. сахара, по вкусу. И смазываем верхушку у двух срезанных коржей, даем немного времени пропитаться. Лишнюю сметану с коржей не убирать.

11. Затем берем вареную сгущенку (покупайте только в баночке, она гуще) и раскладываем маленькой ложкой на 2 коржа поверх сметаны. 1/3 часть варенки оставляете на верх тортика.
Разглаживаете варенку влажным ножиком по двум коржам.

12. На варенку кладем сметану.

13. Складываем коржи. Смазываем верх коржа сметаной. Разравниваем бока коржа и посыпаем крошкой. Можно растопить белый шоколад на водяной бане с 1-2 ст. л. молока или сока ягоды и вылить на верх тортика.

14. У меня осталась 1/3 часть варенки. Варенку смешала с 2 ст. л. мягкого сыра и выложила в корнетик. Можно воспользоваться маленьким целлофановым пакетиком. Подрезать маленький уголок и украсить торт. Убираем тортик в холодильник на 1-2 часа, чтобы пропитался, а лучше на ночь.
Получился очень вкусный, в меру сладкий, хорошо пропитанный, не замороченный тортик. Попробуйте приготовить такой тортик!
Приятного аппетита!

Как сделать торт белым

Но как же добиться этой белизны? Итак, давайте разберемся, как же сделать торты белого цвета.

В первую очередь, можно приготовить супер-белый бисквит. Для этого в традиционном рецепте бисквитного теста многие ингридиенты, дающие желтый золотистый цвет бисквиту, заменяются на юелые или бесцветные. Например, используются только белки яиц, вместо сливочного добавляется растительное масло без цвета и запаха (например, вымороженное кукурузное масло). Натуральную ваниль, имеющую слегка коричневатый цвет, придется заменить на ванильный сахар. Все это позволит испечь такой же сочный и нежный бисквит, но гораздо более белый по цету.

Добавить комментарий